نویسنده: ستاره کیومرثی
مواد لازم:
پیاز ۲ عدد متوسط
گوجهسبز حدود ۱ کاسه
برگهی زردآلو حدود ۱۰ عدد
سبزی قورمهسبزی
قارچ ۱۰ عدد متوسط (درصورتیکه گیاهخوار هستین)
گوشت گوسفند (در صورتیکه گیاهخوار نیستین)
روغنزیتون
ادویهها: زعفرون، پودر سیر، پودر پیاز، پودر تخمگشنیز، زردچوبه، سماق
طرز تهیه:
دو تا پیاز رو ریز خرد کنین.
روغنزیتون رو کف قابلمه بریزین و ادویههای زعفرون، پودر سیر، پودر پیاز، پودر تخم گشنیز و زردچوبه رو اضافه کنین. پیاز رو به ماهیتابه اضافه کنین و زمان بدین تا پیازداغ درست بشه.
هستههای گوجهسبز رو بگیرین. برگههای زردآلو رو بشورین. قارچ رو درشت خرد کنین.
سبزی قورمه رو توی یه ماهیتابهی جدا تفت بدین.
پیازداغ که درست شد و سبزی که تفتداده شد، سبزی رو به پیاز اضافه کنین. برگهی زردآلو، گوجهسبز و قارچ خردشده رو هم توی این مرحله بریزین و روی اونها ادویههای پودر پیاز، پودر سیر، زردچوبه و تخم گشنیز بزنین. حالا آب بریزین توی قابلمه و به آب هم کمی زعفرون بزنین و در قابلمه رو بذارین و اجازه بدین تا خورشت خوب جا بیفته.
اگه بخواین که غذاتون گوشت داشته باشه، بعدازاینکه پیازداغ درست شد، گوشت گوسفند تیکه شده رو اضافه کنین و آب بریزین و کمی ادویههای زردچوبه، سماق و زعفرون بزنین و در قابلمه رو بذارین و اجازه بدین تا یک ساعت بپزه. بعد پخته شدن گوشت، بقیه مواد و سبزیجات و بهعلاوه ادویهها رو اضافه کنین و بذارین تا خورشت خوب بپزه.
لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشارهکنید.
