نویسنده: ستاره کیومرثی
مواد لازم:
پیاز متوسط ۱ عدد
گوشت چرخ کرده مرغ به میزان ۱ کاسه متوسط
هویج ۲ عدد
کرفس ۱ شاخه
گوجه‌فرنگی ۱ عدد
جعفری ۱ دسته
تره و یا پیازچه ۲ دسته
تخم‌مرغ ۱ عدد یا تخم کبک ۲ عدد و یا تخم بلدرچین ۴ عدد
لیموترش ۱ عدد
آرد برنج و یا آرد سبوس دار ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه، سماق، گلپر و نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
یک عدد پیاز را با غذا ساز پوره‌کنید. دو عدد هویج متوسط را پوره‌کنید. یک شاخه کرفس را اول ریز خردکنید و سپس با غذا ساز پوره کنید. هر چقدر این سبزیجات ریز شده باشند، شما درنهایت کتلت بهتری خواهید داشت. یک عدد گوجه‌فرنگی را پوره‌کنید. آب این سبزیجات را خوب بگیرید و داخل یک ظرف با هم مخلوط کنید. ادویه‌های پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه، سماق و نمک اضافه کنید.
جعفری و تره یا پیازچه را کاملا ریز خردکرده و به سبزیجات اضافه کنید.
چرخ‌کرده مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا یک عدد تخم مرغ معمولی، یا دو عدد تخم کبک و یا چهار عدد تخم بلدرچین اضافه کنید (هضم تخم کبک و تخم بلدرچین آسان تر است و مشکلات پوستی کمتری ایجاد می‌کنند).
به مایع کتلت آب لیمو ترش تازه بزنید و مجددا ادویه‌های پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه، گلپر و سماق اضافه کنید. مایع کتلت آماده است. قبل از سرخ کردن، ۲ ق غ خوری آرد برنج و یا آرد سبوس دار به مایع کتلت اضافه کنید. در ابتدا یک عدد سرخ‌کنید، اگر به اندازه‌ی کافی مزه دار بود ادامه بدهید و در غیر این صورت اگر چیزی کم داشت مجددا اضافه کنید.
کرفس خنکی است و پیازچه، پیاز، جعفری و هویج گرمی هستند. نصف بیشتر این غذا سبزیجات هستند که مانند اسفنج بلغم اضافی مرغ و تخم مرغ را به خود جذب می‌کنند.
کتلت عادی غذای سالمی نیست. ترکیب گوشت قرمز، تخم مرغ و سیب‌زمینی ترکیب سنگینی است و باعث افزایش بلغم در بدن می‌شود. به طور کلی سیب زمینی کند کننده متابولیسم است و نباید همراه با پروتئین مصرف بشود.
این کتلت را بهمراه یک تکه نان بدون گلوتن یا نان سبوس‌دار و مقداری سالادهاضمه نوش‌جان‌کنید.
لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره کنید.
