سحری، روزه‌داری و آیورودا
۱۴۰۰/۰۶/۰۱
سالاد هاضمه‌ی بلغم‌سوز (۲)
۱۴۰۰/۰۶/۰۳
افطاری، روزه‌داری و آیورودا
نویسنده: ستاره کیومرثی
فرض کنین روزه گرفتین… وقت خوردن افطاری شده، حسابی گشنه‌تونه! یه سفره‌ی خوش آب و رنگ پر از غذاهای قر و قاطی هم جلوتون پهنه… مغزتون شروع می‌کنه براتون یه عالمه دلایل منطقی میاره که … این همه ساعت شکم مبارک دندون روی جگر گذاشته… هیچی نخورده… حالا حق مسلمشه که هرچی دوست داره رو هم رو هم نوش جان کنه!
اما از این سمت به لوله‌ی گوارش‌تون فکر کنین… یه لوله‌ی گوارش سالم و نرمال مثل یه قابلمه می‌مونه. زیر این قابلمه یه آتش متعادل روشنه و توش مقداری آب و روغن داره می‌جوشه. آماده‌است که شما غذای خام رو بریزین داخل. بعد خوب غذا رو بپزه، هضم کنه، جذب کنه، اضافه‌اش رو هم دفع کنه. اون آتش زیر قابلمه همون صفرا و آنزیم‌های گوارشیه که لوله‌ی گوارش‌تون ترشح می‌کنه…. اون آب گرم توی قابلمه هم بزاق و مخاط لوله‌ی گوارشتونه که دور غذای بلعیده شده قرار می‌گیره. بزاق و مخاط غذا رو نرم می‌کنه و باعث می‌شه آنزیم‌ها روی غذا اثر کنن و تجزیه و هضمش کنن!
وقتی شما روزه می‌گیرین، چندین ساعت لوله‌ی گوارش‌تون خالی می‌مونه. آتشی که زیر قابلمه روشنه تمام آب توی قابلمه (که همون مخاط لوله‌ی گوارش‌تون هست) رو خشک می‌کنه… حال فرض کنین وقت افطاری خوردن رسیده. درون یه قابلمه که داخلش هیچی آب و روغن نیست و یه آتش خیلی بزرگ هم زیرش روشنه، یه وعده غذایی خیلی سنگین و سخت هضم بریزین… مثلا یه سیخ کباب کوبیده با یه عالمه برنج وبا یه لقمه نون و پنیر با چند لقمه حلوا با یه عالمه زولبیا و بامیه!
نه تنها این غذا توی قابلمه نمی‌پزه و هضم نمی‌شه … بلکه فقط می‌سوزه و تبدیل به سموم و بلغم هضم نشده می‌شه. این غذا مثل سنگ توی لوله‌ی گوارش‌تون باقی می‌مونه. نتیجه هم چیزی نیست جز معده درد ، ترش کردن و بی‌خوابی و کلافگی از شب تا صبح!
خوب پس افطاری چی بخوریم؟!
یه بار دیگه وضعیت رو با هم مرور کنیم. وقتی روزه می‌گیریم مخاط لوله‌ی گوارش‌مون خشک می‌شه و هضم غذاهای سنگین براش خیلی سخت می‌شه.
*برای اینکه این مخاط رو احیا بکنیم و توی قابلمه‌ی لوله‌ی گوارش‌مون که هیچی توش آب نیست یکم آب و روغن بریزیم اول سعی کنید حتما با یه چیز شیرین (مثل یکی دو تا خرما یا انجیر) و یه لیوان آب گرم افطار کنین و بعدش یه کاسه سوپ بخورین!
*غذاهای شیرین و سوپ مرطوبن و مثل یه مرهم مخاط لوله‌ی گوارش‌تون رو احیا می‌کنن. سوپ‌تون ترکیبی باشه از سبزیجات سبک (مثل هویج، جعفری و کدو) با یه پروتئین (مثل مرغ، بلدرچین، بوقلمون، ماهیچه‌ی گوسفند) و یکم غلات (مثل برنج، ورمیشل یا بلغور)… کسانی‌که «گیاهخوارن» می‌تونن بجای پروتئین توی سوپ‌شون یکم ماست بریزن و بکننش آش دوغ!
*حدود نیم ساعت بعد یه شام سبک بخورین (مثلا ۳-۴ قاشق برنج یا یه تکه نون سبوس‌دار با یکم پروتئین و سبزیجات بخارپز شده).
اما حواستون باشه که پرخوری نکنین!
مگه نه اینکه همه‌ی هدف ماه رمضون و روزه گرفتن (در کنار اهداف معنویش) پاکسازی و استراحت دادن به لوله‌ی گوارشتونه؟ یادتون نره که شما وعده‌ی اصلی غذاتون رو سحر خوردین. ( در مورد وعده سحری از نگاه آیورودا می‌تونین به این پست مراجعه کنین)
*بعد از شامتون یه فلاسک آب گرم و لیموترش و عسل درست کنین و هر بیست دقیقه یک بار نصف لیوان ازش بخورین.
*قبل از خوابتون هم یک لیوان دوغ هاضمه بخورین. (دستور دوغ هاضمه در بخش آشپزی ایرانی-آیورودایی سایت آناندا موجوه) این نوشیدنی گرم کمک‌تون می‌کنه آروم و عمیق بخوابین.
*سعی کنین توی افطارتون شیر یا شیربرنج یا فرنی نخورین! چون بعدش می‌خواین چیز‌های دیگه بخورین و ترکیب شیر با غذاهای دیگه توی لوله‌ی گوارش‌تون سم تولید می‌کنه. (در مورد ترکیب شیر با غذاهای دیگه می‌تونین اطلاعات بیشتری در پستهای سایت آناندا به دست بیارین)
*اگر می‌خواین شیر بخورین، سعی کنین افطارتون سبک باشه که تا قبل از خواب غذاتون هضم شده باشه. روش ذرستش اینه که، دقیقا قبل از خواب یه لیوان شیر رو گرم کنین، داخلش ۲ سرانگشت هل و یک سرانگشت گل سرخ و یک قاشق مرباخوری عسل بریزین و نوش جانش کنین.
***روزه‌تون قبول!
لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره‌کنید.
