نویسنده: ستاره کیومرثی
چه غذاهایی رو باید از رژیم غذایی‌ام حذف کنم؟
ـ چاقی و اضافه‌وزن معمولاً بخاطر کندی متابولیسم، عدم تعادل کافا و تجمع بلغم بد در بدن بوجود میاد (البته در بدن برخی افراد اضافه‌وزن بخاطر عدم تعادل‌های پیچیده‌ی چند دوشایی بوجود میاد).
ـ اولین قدم برای لاغری اینه که دو دسته از مواد غذایی رو که مصرفشون باعث اضافه‌وزن می‌شه رو بااحتیاط و آداب درست مصرف کنیم.
ـ دسته‌ی اول غذاهای آنابولیک، خوشمزه و چاق‌کننده هستن که همه عاشقشون هستیم… مثل چیا؟ شیرینی‌جات، دسرها، بستنی، پیتزا، لازانیا، ماکارونی، چیزکیک، نون خامه‌ای، چیزبرگر و ….
ـ وجه اشتراک همه‌ی این غذاهای خوشمزه چیه؟ همه‌شون با یک سری غذای بشدت بلغمی، مرطوب و سخت هضم درست شدن که لوله‌ی گوارش زورش نمی‌رسه هضمشون کنه، بخش زیادیش تبدیل می‌شه به بلغم هضم نشده و لایه‌لایه چربی و کیلو کیلو اضافه‌وزن.
کدوم غذاها بشدت بلغمی هستن و اگر می‌خواین لاغر بشین باید بطور کامل از رژیم غذایی تون حذفشون کنین؟
آرد سفید… مصرف هر چیزی که با آرد سفید درست‌شده رو قطع کنین (نان بربری، لواش، باگت، تست سفید، شیرینی‌ها، کیک، بیسکوئیت، ماکارونی، لازانیا، پاستا و …)
فقط از محصولاتی که با آرد سبوس‌دار یا آرد بدون گلوتن درست شدن استفاده کنین (اگر در کشوری زندگی می کنین که محصولات بدون گلوتن در دسترس و فراوانه، رفتن روی رژیم بدون گلوتن تأثیر فوق‌العاده‌ای روی لاغری داره).
چه غذاهایی رو باید از رژیم غذایی‌ام حذف کنم؟
پنیر، خامه، سرشیر، بستنی و بطور کامل از رژیم غذاییتون حذف کنین و ماست رو فقط بصورت دوغ هاضمه مصرف کنین. بهتره بجای شیر گاو از شیر شتر، شیر بز یا شیرهای گیاهی مثل شیر بادام و شیر نارگیل استفاده کنین.
گوشت گاو و گوساله نخورین. بجاش بیشتر از گوشت پرندجاتی مثل بلدرچین، بوقلمون، شترمرغ و … استفاده کنین.
به شکر و محصولات شکردار (مثل کیک، بیسکوئیت، دسر، شیرینی) لب نزنین و از محصولاتی که با آرد سبوس‌دار یا آرد بدون گلوتن و شیرینی‌های طبیعی و سبک (مثل استویا، شیره توت، شیره انگور، شیره افرا (Maple syrup) و …) درست شدن استفاده کنین.
برنج رو بصورت کته مصرف نکنین و بصورت آبکش، ادویه‌دار یا سبزی‌پلو مصرف کنین (مطلب برنج از دیدگاه طب سنتی آیورودا رو ببینید).
اگر توی کشوری زندگی می‌کنین که محصولات بدون گلوتن در دسترس و فراوانه، رفتن روی رژیم بدون گلوتن برای لاغری بسیار مؤثره و معجزه می‌کنه.
غذاهای زیر برای افرادی که می‌خوان چاق بشن مناسبه… پس توی مصرفشون زیاده‌روی نکنین:
خرما، انجیر، موز، انگور، آووکادو، گوشت گوسفند، بادام‌زمینی، بادام‌هندی، شیره خرما.
یبوست، دشمن لاغری
می‌دونستین در بسیاری از افراد یبوست یکی از عوامل مهم چاقیه؟ چرا؟
چون دفع مدفوع یکی از مهمترین روش‌های دفع بلغم بد یا هضم‌نشده و سموم از بدنه، وقتی روزانه دفع اتفاق نمی‌افته این بلغم در بدن تجمع پیدا می‌کنه و منجر به اضافه‌وزن می‌شه.
چه کنیم؟
مطالب مربوط به درمان یبوست رو مطالعه کنین ( درمانهای خانگی برای یبوست در طب آیورودا، یبوست چطور ایجاد میشود)
هر روز صبح ناشتا ترکیب زیر رو بخورین:
شب قبل از خواب توی نصف لیوان آب جوش ۲ قاشق مرباخوری خاکشیر و یک قاشق مرباخوری بارهنگ بریزین به همراه چند تا برگه زردآلو؛ بگذارین این ترکیب تا صبح بمونه. صبح بهش نصف لیوان آب جوش اضافه کنین با چند قطره لیموترش و یک قاشق مرباخوری عسل.
این ترکیب رو صبح ناشتا به همراه ۱/۲ قاشق مرباخوری هلیله‌ی سیاه (که با کمی عسل ترکیبش کردین) بخورین. می‌تونین هلیله‌ی سیاه یا اطریفل (تریفالا) رو توی کپسول‌های خالی بریزین و بجای خمیر کردنش با عسل، ۲ کپسول بخورین.
اگر خارج از ایران زندگی می کنین هلیله‌ی سیاه رو با نام Haritaki و اطریفل رو با نام Triphala می تونین خریداری کنین.
باورهای غلط در مورد رژیم لاغری
اگر سالادِ کاهو زیاد بخورم لاغر می‌شم؟
«من که همش سالاد کاهو می‌خورم و تقریباً هیچ چیز دیگه‌ای نمی‌خورم… پس چرا لاغر نمی‌شم؟ تازه چاق هم می‌شم؟»
دلیلش اینه که کیفیت کاهو سرده و کاهو، خیار و گوجه (که محتویات ثابت سالادهای ما هستن) هر سه متابولیسم رو کند می‌کنن. هر بار که شما کنار غذا سالاد کاهو می‌خورین مثل اینه که یه لیوان آب سرد بریزین روی آتش گوارشی تون. در صورتیکه برای لاغر شدن شما احتیاج دارین که آتش گوارشی‌تون رو تقویت کنین تا چربی‌ها و بلغم‌های هضم‌نشده رو بسوزونه!
پس سالادهایی که با سبزیجات سرد (کاهو، کلم، گل‌کلم، کلم بروکلی، کلم بروکسل، کرفس، گشنیز، جوانه ماش، کیل (Kale)، آندیو (Endive)) درست می‌شن، نه تنها به لاغری کمکی نمی‌کنن، بلکه در بلندمدت با کند کردن متابولیسمتون منجر به چاقی می‌شن.
بجای سالاد کاهو از سالادهایی استفاده کنین که با سبزیجات گرم (هویج، جعفری، اسفناج، ریحان، فلفل دلمه‌ای، آروگولا) درست می‌شن مثل سالاد_هاضمه (برای دستور تهیه‌ی چند نوع سالاد مطالب سالاد هاضمه، سالاد چربی‌سوز، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۱، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۲، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۳ رو ببینین).
تعریق و کاهش وزن
می‌دونستین یکی از راه‌هایی که بدن ما خودش رو از شر سموم و بلغم بد خلاص می‌کنه عرق کردنه؟
خیلی از افرادی که دچار اضافه‌وزن می‌شن از این شکایت دارن که هر چقدر هم ورزش کنن خیلی عرق نمی‌کنن! دلیلش اینه که سموم، بلغم هضم نشده، و چربی زیادی زیر پوستشون جمع شده، منافذ پوستشون رو بسته و جلوی خروج سموم رو از طریق تعریق گرفته.
چه کنیم؟
هفته‌ای ۲-۳ بار توی حموم مثل قدیم‌ها بدنتون رو خوب کیسه بکشین. با اینکار سلول‌های مرده‌ی روی پوست رو کنار می‌زنین، منافظ پوست‌تون که پر شدن از بلغم رو باز می‌کنین و به بدنتون فرصت می‌دین دوباره از طریق تعریق، بخشی از سمومش رو دفع کنه.
دیگه چکار می‌تونیم بکنیم؟
بدنتون رو با روغن سیاه‌دانه یا روغن خردل ماساژ بدین (برای دونستن در مورد ماساژ مطلب آداب شروع روز قسمت پنجم رو ببینین). بعد از ماساژ وان رو پر از آب کنین، توش ۱/۳ لیوان پودر زنجبیل و ۱/۳ لیوان جوش‌شیرین بریزین و بین ۱۰ تا ۲۰ دقیقه دراز بکشین توش تا خوب عرق کنین. هفته‌ای ۱-۲ بار می‌تونین اینکار رو انجام بدین (اگر فشار خونتون بالاست یا دچار مشکلات پوستی هستین، بدنتون رو با روغن کرچک ماساژ بدین و توی وان بجای پودر زنجبیل، ۱/۳ لیوان پودر بابونه یا استوخودوس بریزین).
قانون طلایی کاهش وزن
همونطور که توضیح دادم چاقی و اضافه‌وزن معمولاً بخاطر کندی متابولیسم، عدم تعادل کافا و تجمع بلغم بد در بدن بوجود میاد (البته در بدن برخی افراد اضافه‌وزن بخاطر عدم تعادل‌های پیچیده‌ی چند دوشایی بوجود میاد).
بلغم بد یه موجود پر از رطوبته؛ برای از بین بردنش یه قانون طلایی وجود داره…
همیشه غذاهای چاق‌کننده بلغمی و مرطوب (مثل برنج، نان، پروتئین‌های حیوانی، میوه‌های شیرین، شیرینی‌جات و …) رو به همراه غذاهای فیبردار، کاتابولیک یا خشک‌کننده (مثل سالادها، سبزی‌خوردن‌ها، و سیب پخته (مطلب مصلح سیب رو ببینید) مصرف کنین… چرا؟
چون غذاهای فیبردار و خشک‌کننده مثل یه اسفنج متخلخل می‌مونن. فرض کنین یک اسفنج رو بندازین توی یه کاسه آب…. وقتی غذاهای بلغمی و آنابولیک رو به همراه غذاهای خشک‌کننده و کاتابولیک مصرف می‌کنین، فیبر غذاهای خشک‌کننده رطوبت بیش‌ازحد غذاهای چاق‌کننده رو بخودشون جذب می‌کنن، به هضمشون کمک می‌کنن و از تولید بلغم هضم‌نشده و بد در لوله‌ی گوارش جلوگیری می‌کنن.
(برای دستور تهیه‌ی چند نوع سالاد مطالب سالاد هاضمه، سالاد چربی‌سوز، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۱، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۲، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۳ رو ببینین).
توی بقیه مطلب در مورد اینکه توی هر وعده چطوری غذاهای مرطوب و خشک کننده رو ترکیب کنیم تا کاهش وزن پیدا کنیم توضیح می دم.
لاغری با روزی ۲۰ دقیقه دو
می‌خواین لاغر بشین؟ روزی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بدوین یا ۴۵ دقیقه پیاده‌روی سریع کنین. چرا؟
وقتی می‌دوین چند تا اتفاق در بدنتون می‌افته….
اول از همه عرق می‌کنین… با عرق کردن کلی از بلغم‌های بد، چربی و سموم از بدنتون خارج می‌شن.
هیچ دقت کردین آدم‌هایی که می‌دون چقدر احتیاج دارن تف کنن و خلط گلوشون رو خارج کنن؟دلیلش اینه که در زمان دویدن مقدار زیادی از بلغم‌های بدی که توی ریه‌ها و بالا تنه‌تون جمع شدن از طریق گلو و بینی‌تون خارج می‌شن.
دیگه اینکه به هر قدمی که بر میدارین فکر کنین… توی قدم اول پای راست‌تون رو می‌گذارین جلو… هم‌زمان نیمه‌ی راست بدنتون به سمت جلو حرکت می‌کنه… توی قدم دوم پای چپ‌تون رو می‌گذارین جلو و نیمه‌ی سمت چپ بدنتون به سمت جلو حرکت می‌کنه!
به‌این‌ترتیب با دویدن یا پیاده‌روی ماهیچه‌های اطراف حفره‌ی شکمی شما (که توش معده و روده‌ها و کبد و پانکریاس و طحال و … هستن) دارن مرتب منقبض و منبسط می‌شن…. این انقباض و انبساط باعث می‌شه ارگان‌های گوارشی بیشتر صفرا و آنزیم و شیره‌های گوارشی ترشح کنن! بعلاوه… حرکت رو به پایین غذا توی لوله‌ی گوارشی تسهیل می‌شه، حرکات دودی شکل توی روده‌ها تشدید می‌شه و پروسه‌ی هضم درست صورت می‌گیره!
پس با هضم درست غذا بلغم بد و هضم نشده توی بدن بصورت چربی تجمع پیدا نمی‌کنه و پروسه‌ی لاغری تسریع می‌شه.
می‌خوام لاغر بشم…. صبحانه چی بخورم ؟
صبح که از خواب بیدار می‌شین (سعی کنین حتماً روزتون رو زود (حدود ۶ صبح) شروع کنین تا به سوخت و ساز بدنتون کمک کنین) (مطلب ساعت بیداری رو ببینید) اول از همه با ترکیب ناشتای صبحگاهی آتش گوارشی‌تون رو روشن کنین:
ـ اگر دچار یبوست هستین ترکیب ملین پیشنهادشده در مطلب لاغری (بخش ۱) رو بخورین.
ـ اگر دفع‌تون نرماله ترکیب زیر رو بخورین:
یک لیوان بزرگ آب گرم + چند قطره لیموترش + یک قاشق مرباخوری عسل + یک سرانگشت نمک
ـ اگر مدفوع‌تون معمولاً شله به ترکیب بالا ۱/۴ قاشق مرباخوری پودر هل و یک سرانگشت پودر جوزهندی اضافه کنین.
صبحانه چی بخورم؟
یادتون باشه خوردن لبنیات (شیر، پنیر، خامه، سرشیر، ماست)، نان با آرد سفید در حجم زیاد، شیر و کورن‌فلکس، کره بادام‌زمینی، املت‌های چرب و چیلی و سنگین در وعده‌ی صبحانه، همگی بسیار سنگین و چاق کننده است و اگر قصدتون برای لاغر شدن جدیه، باید از خوردنشون پرهیز کنین (برای اطلاعات بیشتر در مورد این مطلب پست صبحانه چی بخورم رو ببینین).
اگر صبح که بیدار می‌شین خیلی گرسنه نیستین برای صبحانه یا یک لیوان صبحانه‌ی سم زدا بخورین، یا یک کاسه سیب پخته با ارده، عسل و بادام خیس کرده پوست‌کنده، به همراه یک لیوان چای هاضمه.
اگر موقع صبحانه خیلی گرسنه هستین به همراه صبحانه‌ی سیب یک کف دست نان سبوس‌دار یا نان بدون گلوتن بخورین. برای تنوع بیشتر در صبحانه مطالب صبحانه چی بخورم (بخش ۱) و صبحانه چی بخورم (بخش ۲) رو ببینین.
توی ادامه مطلب در مورد وعده‌های دیگه صحبت می‌کنم.
سلام بر خورشید و کاهش وزن
می‌خواین ورزش کنین ولی هزار تا بهونه وجود داره که نمی‌شه؟ وقت ندارین برین باشگاه؟ هوا آلوده است نمی تونین برین بیرون بدوین؟ حوصله‌ی ورزش سنگین ندارین؟
می‌دونستین حرکت یوگای «سلام بر خورشید» چقدر در افزایش سرعت متابولیسم، هضم درست غذا، چربی سوزی و کاهش وزن مؤثره؟
دلیلش اینه که حرکات این آسانا جوری طراحی شدن که با انجامشون ماهیچه‌های اطراف حفره‌ی شکمی‌تون بشدت منقبض و منبسط می‌شن و در نتیجه صفرا، آنزیم و شیره‌های گوارشی ترشح می‌شن، حرکت رو به پایین غذا در لوله‌ی گوارش تسریع می‌شه، هضم غذا کامل صورت می‌گیره و بلغم بد یا هضم نشده بوجود نمیاد.
پس هر روز صبح که از خواب بیدار می‌شین، بعد از انجام آداب شروع روز بین ۶ تا ۱۲ دور سلام بر خورشید انجام بدین. ۱۰ دقیقه بیشتر زمان ازتون نمی‌گیره. ۲ـ۳ ساعت بعد از ناهار هم این تمرین رو تکرار کنین.
سلام بر خورشید رو خیلی خوبه از یک مربی یوگا یاد بگیرین؛ اما اگر به مربی دسترسی ندارین، با جستجوی عبارات «سلام بر خورشید»، «سوریا ناماسکار»، «Sun Salutation»، «Surya Namaskara« در اینترنت، یوتیوب یا آپارات می‌تونین ویدئو‌های آموزشی فراوانی در موردشون پیدا کنین.
می‌خوام لاغر بشم…. میان وعده صبحگاهی چی بخورم ؟
در همین صفحه در مورد صبحانه مفصل صحبت کردم. از دو ساعت بعد از صبحانه هر یک ساعت یکبار یک لیوان چای هاضمه بخورین… چرا؟ با خوردن چای هاضمه آتش گوارشی‌تون رو روشن نگه میدارین، به هضم غذا کمک می‌کنین و از تولید بلغم بد و هضم نشده و در نتیجه چربی جلوگیری می‌کنین.
اگر صبحانه تون رو صبح زود (حدود ۶ تا ۷) خوردین و حدود ساعت ۱۰ احساس گرسنگی کردین، یکی از میان وعده‌های زیر رو نوش جان کنین:
یک کاسه سالاد میوه یا یکی دو قلم میوه (مثلاً یک خرمالو با یک لیموشیرین) با یه کاسه سیب پخته
یا یک لیوان آب هویج
یا نوشیدنی اوجاس (بدون شیر)
یا ۱۰ عدد بادام خیس کرده‌ی پوست‌کنده + ۱ قاشق مرباخوری عسل + یک سرانگشت هل + یک سرانگشت گل‌سرخ + یک لیوان چای هاضمه
از خوردن کیک و بیسکویت در میان وعده‌ی صبح خودداری کنین.
اگر گرسنه نیستین بیخودی چیزی نخورین، گرسنگی تون رو نگه دارین برای ناهار و یک لیوان چای هاضمه یا آب گرم با لیمو و عسل بخورین.
می‌خوام لاغر بشم…. ناهار چی بخورم؟
حالا ناهار رو چجوری بخوریم؟
به بشقاب ناهارتون فکر کنین…. معمولاً ۱۵-۲۰ قاشق برنج با یک تکه بزرگ گوشت، مرغ یا ماهی … تازه کنارش هم چند قاشق ماست می‌ریزیم و یک تکه نون هم می‌خوریم که خوب حسابی سیر بشیم … بعدش هم یک شیرینی می‌خوریم که هرچی خوردیم رو بشوره و ببره!
قبل از اینکه در مورد اینکه چه چیزهایی باید توی بشقاب ناهارتون باشه صحبت کنم بیاین در مورد یک سری قوانین کلی برای لاغری صحبت کنیم:
پرخوری نکنین … کف دو تا دست‌تون رو بگذارین کنار هم و باهاش یه کاسه بسازین… این حجم معده‌ی شماست… یعنی کل چیزی که در وعده‌ی ناهار می‌خورین باید توی یک بشقاب معمولی جا بشه (اعم از ناهار و سالاد و مخلفات). غذاتون رو آهسته بخورین، بجای قاشق غذاخوری با قاشق مرباخوری غذا بخورین که حسابی هر لقمه رو قبل از قورت دادن بجوین. مطلب پرخوری و آداب صحیح غذا خوردن رو ببینین.
برنج، نان و سیب‌زمینی رو توی یک وعده با هم ترکیب نکنین؛ ترکیب این مواد غذایی بسیار چاق‌کننده‌است.
اگر غذاتون حاوی گوشت، مرغ، ماهی یا تخم‌مرغه، به‌هیچ‌وجه با غذاتون ماست و پنیر نخورین. همچنین از خوردن غذاهایی که حاوی شیر یا خامه هستن پرهیز کنین. لبنیات بسیار چسبنده و بلغمی هستند، ترکیبشون با گوشت‌ها بشدت سمی، سخت‌هضم و چاق‌کننده‌است.
با غذاتون آب یخ، نوشابه و دوغ سرد، شور و غلیظ نخورین. یادتون باشه خوردن دوغ عادی با غذا دشمن گوارشه، دوغ هاضمه مثل شهد گوارشی عمل می‌کنه و به هضمتون کمک می‌کنه. (دستور تهیه‌ی دوغ هاضمه رو ببینین)
بعد از غذا دسر نخورین… با اینکار لوله‌ی گوارشتون رو مملو از بلغم بد می‌کنین. مطلب خوردن دسر به همراه غذا رو در مورد زمان درست و روش درست خوردن دسر بخونین.
بر اساس آیورودا وقتی خورشید وسط آسمونه، آتش گوارشی در قوی‌ترین حالت خودش قرار داره؛ پس وعده‌ی اصلی روز باید بین ۱۱ تا ۱ خورده بشه، از ساعت ۲ به بعد آتش گوارشی بشدت ضعیف می‌شه و هضم یک وعده غذای سنگین برای لوله‌ی گوارش بسیار سخت می‌شه.
در قسمت بعدی در مورد اینکه چه چیزهایی باید توی بشقاب ناهارمون باشه صحبت می کنم.
می‌خوام لاغر بشم… ناهار چی بخورم ؟
در قسمت قبلی در مورد یک سری قوانین کلی در مورد لاغری صحبت کردم. حالا توی بشقاب ناهارمون چه چیزهایی باشه؟
حدود ۳۰٪ بشقابتون برنج (حداکثر ۴-۵ قاشق غذاخوری) یا نون (حداکثر یک کف دست) باشه. برنج رو حتماً بصورت آبکش و ادویه‌دار مصرف کنین (مطلب برنج از دیدگاه طب سنتی آیورودا رو ببینید). اگر از نون استفاده می‌کنین حتماً از نان‌های سبوس‌دار یا چند غله یا بدون گلوتن استفاده کنین.
حدود ۲۰٪ بشقابتون پروتئین باشه (به‌اندازه‌ی نصف کف دست). مثلاً حدود ۱/۳ یک سینه‌ی مرغ یا ۲-۳ تکه گوشت خورشتی. اگر گیاه‌خوار هستین این ۲۰٪ می‌تونه خورشت گیاهی‌ای باشه که حاوی یک تکه کوچک پنیر، یا ۲ قاشق غذاخوری ماست یا ۱۰ بادام (یا پسته) خیس کرده‌ی پوست‌کنده باشه.
حدود ۵۰٪ بشقابتون باید با غذاهای فیبردار مثل سالاد_هاضمه (برای دستور تهیه سالاد هاضمه به صفحات سالاد هاضمه، سالاد چربی‌سوز، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۱، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۲، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۳ مراجعه کنید) یا سبزی‌خوردن (مثل جعفری و ریحان) یا سبزیجات تفت داده شده یا بخارپز شده باشه.
اگر سبزی‌خوردن می‌خورین خوبه سبزی‌خوردن رو با یکم لیموترش، روغن‌زیتون، نمک و آویشن مزه دار کنین.
اگر از سبزیجات پخته استفاده می‌کنین نسبت صحیح بین سبزیجات گرم و سرد رو رعایت کنین (مطلب آداب گیاه‌خواری ۱ رو ببینین).
کنار غذاتون هم یک لیوان دوغ هاضمه نوش جان کنین.
اگر خیلی بعد از غذا دل‌تون یک چیز شیرین می‌خواد روی ۵-۱۰ بادام خیس کنده‌ی پوست کنده ۱-۲ قاشق مرباخوری عسل، ۲ سرانگشت هل و یک سرانگشت گل‌سرخ بریزین و بخورینش.
یادتون نره آهسته غذا بخورین و هر لقمه رو حسابی بجوین و از غذاخوردن حسابی لذت ببرین.
در مطلب بعدی در مورد میان‌وعده‌ی عصر در رژیم لاغری صحبت می کنم.
می‌خوام لاغر بشم… میان وعده عصرگاهی چی بخورم ؟
توی مطلب قبلی و همین صفحه در مورد صبحانه، میان وعده‌ی صبحگاهی و ناهار مفصل صحبت کردم. از دو ساعت بعد از هر وعده‌ی غذایی اصلی هر یک ساعت یکبار یک لیوان چای هاضمه بخورین…
فرض کنین حدود ساعت ۱۲ تا ۱ ناهار خوردین… اگر حدود ساعت ۴ تا ۵ بعدازظهر احساس گرسنگی کردین یکی از میان وعده‌های زیر رو بخورین:
یک بیسکوئیت یا برش کیک سبوس‌دار با یک لیوان چای هاضمه.
یک کاسه سالاد میوه یا یکی دو قلم میوه (مثلاً یک خرمالو یا نارنگی با یک لیموشیرین) یا یه کاسه سیب پخته
یا ۱۰ عدد بادام خیس کرده‌ی پوست‌کنده + ۱ قاشق مرباخوری عسل + یک سرانگشت هل + یک سرانگشت گل‌سرخ + یک لیوان چای هاضمه
اگر احساس گرسنگی نداشتین یکی از میان وعده‌های بلغم‌سوز زیر رو بخورین:
یک لیوان آب هویج
یک لیوان اسموتی سبزیجات
یک هویج رنده شده + ۲ سرانگشت هل + ۱ سرانگشت گل‌سرخ + ۱-۲ قاشق مرباخوری عسل
یک کاسه سیب پخته
چای هاضمه یا آب گرم با لیمو و عسل
توی قسمت بعدی در مورد وعده‌ی شام صحبت می‌کنم.
می‌خوام لاغر بشم…. شام چی بخورم ؟
توی مطالب قبلی در مورد صبحانه، میان وعده‌ی صبحگاهی، ناهار و میان وعده‌ی عصرگاهی مفصل صحبت کردم.
۲ تا قانون مهم در مورد وعده‌ی شام وجود داره:
۱-ـ اگر می‌خواین لاغر بشین شامتون رو زود بخورین… حدود ساعت ۶… حداکثر ساعت ۷. چرا؟ چون وقتی شامتون رو دیر می‌خورین و بلافاصله بعدش می‌خوابین، بدنتون افقی می‌شه، پروسه‌ی هضم مختل می‌شه (مطلب آیا وسط روز هم می‌شه بخوابیم؟ رو ببینید)، و یه عالمه بلغم بد و درنتیجه چربی در بدنتون تولید می‌شه.
۲ـ اگر می‌خواین لاغر بشین حجم کربوهیدرات (برنج، ماکارونی یا نان) باید در وعده‌ی شامتون صفر یا خیلی خیلی کم باشه. بجاش وعده‌ی شامتون باید پر باشه از سبزیجات فیبردار… چرا؟ چون فیبر سبزیجات مثل اسفنج، بلغم‌های هضم نشده‌ای که در طول روز در لوله‌ی گوارشتون جمع شدن رو به خودشون جذب و هضم می کنن.
حالا چی بخوریم؟
در وعده‌ی شام یکی از ترکیبات زیر رو بخورین:
یک کاسه سالاد هاضمه درست کنین (برای دستور تهیه‌ی چند نوع سالاد مطالب سالاد هاضمه، سالاد چربی‌سوز، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۱، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۲، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۳ رو ببینین). اگر گیاهخوارین بهش مقداری آجیل (مثلاً ۱۰ عدد بادام خیس کرده‌ی پوست‌کنده یا ۱۰ پسته یا ۱ قاشق غذاخوری تخم کدو یا تخم آفتاب‌گردان) و ۲ قاشق غذاخوری کینوای پخته اضافه کنین. اگر گیاه‌خوار نیستین می‌تونین به ترکیب بالا مقداری پروتئین حیوانی (مثل مرغ، بوقلمون، یک تخم‌مرغ آب پز و …) اضافه کنین. این کاسه سالاد رو به همراه یک لیوان دوغ هاضمه بخورین.
یک کاسه سوپ سبزیجات یا آش سبزیجات. سعی کنین حدود ۷۰٪ سوپ یا آش، سبزیجات باشه (نسبت سبزیجات گرم به سرد ۳ به ۱ باشه. برای اطلاعات بیشتر در مورد سبزیجات گرم و سرد مطلب آداب گیاه‌خواری ۱ رو ببینین). ۳۰٪ بقیه‌اش پروتئین و یک غلات سبک (مثل کینوا، جو دوسر، گندم‌سیاه (Buckwheat)، بلغور یا کمی برنج ) باشه.
نصف کف دست پروتئین حیوانی + سبزیجات بخارپز شده یا گریل شده به همراه یک لیوان دوغ هاضمه.
اگر شامتون رو زود خوردین و شب قبل از خواب احساس گرسنگی کردین یک لیوان شیر گرم ادویه‌دار با عسل بخورین.
اگر قبل از خواب احساس گرسنگی نداشتین، یک لیوان دوغ هاضمه بخورین… هم به هضمتون کمک می‌کنه، هم خواب‌تون رو سنگین می‌کنه.
لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است، به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره کنید.
