بجای سالاد کاهو چی بخوریم؟
نویسنده: ستاره کیومرثی
همونطور که توی پست قبلی توضیح دادیم سالاد کاهو و گوجه و خیار که خیلی از ماها عادت به خوردنش داریم آتش گوارشی‌مون رو ضعیف و متابولیسم‌مون رو کند می‌کنه.
همچنین سبزیجات سرد (مثل کاهو، کلم، گل کلم و …) بهتره خام مصرف نشن چون برای خیلی از افراد مشکلات گوارشی مثل نفخ، آروغ، معده درد و … ایجاد می‌کنن، برای‌همین بهتره همیشه پخته و ادویه‌زده‌شده مصرف بشن.
اما خبر خوب اینه که خیلی از سبزیجات گرم رو می‌تونیم به صورت خام بخوریم، باهاشون سالادهای خوشمزه درست کنیم و دچار مشکلات گوارشی نشیم… چطوری؟
سالاد هاضمه‌ی بلغم‌سوز #۱
سبزیجات زیر رو با نسبت‌های ریز یا درشت (هرجور که بیشتر دوست دارین) خرد کنین و با هم ترکیب‌شون کنین:
– جعفری یا ریحان یا شاهی یا مرزه‌ی خام (۲ مشت)
(می‌تونین از هرکدوم از این سبزی‌خوردن‌ها که بیشتر خوشتون میاد استفاده کنین… اگر هم دوست داشتین می‌تونین از ترکیب چند تا سبزی‌خوردن استفاده کنین).
– هویج خام (۲ عدد)
(اگر حوصله داشتین هویج رو با رنده ریز رنده کنین خیلی خوشمزه‌تر می‌شه).
– خیار خام با پوست (۱ عدد) یا کرفس پخته و ادویه‌زده‌شده (۱ عدد)
(پوست خیار نفخش رو می‌گیره و به هضمش کمک می‌کنه)
– گوجه‌فرنگی (۱ عدد)
– تخم‌کدو یا تخم‌آفتاب‌گردان ۲ قاشق غذاخوری
– لیموترش تازه به میزان لازم
– روغن زیتون به میزان لازم
– نمک، پودر پیاز و پودر سیر به میزان لازم
سالاد هاضمه #۲
سبزیجات زیر رو با نسبت‌های ریز یا درشت (هرجور که بیشتر دوست دارین) خرد کنین و با هم ترکیب‌شون کنین:
ـ فلفل دلمه‌ای رنگی (زرد، قرمز یا نارنجی) (۲ عدد)
(بعضی از افراد با خوردن فلفل دلمه‌ای خام نفخ می‌کنن. اگر از اون دسته از افراد هستین، بعد از خرد کردن، فلفل دلمه‌ای ها رو با یکم روغن‌زیتون و آویشن تفت بدین).
ـ لبوی پخته (۲ عدد)
(وقتی که فصل لبو نیست می‌تونین بجاش از ۲ عدد هویج خام استفاده کنین).
ـ خیار خام با پوست (۱ عدد)
(پوست خیار نفخش رو می‌گیره و به هضمش کمک می‌کنه).
ـ گوجه‌فرنگی (۱ عدد)
ـ ۲-۳ قاشق غذاخوری کینوای پخته
ـ بادام خیس کرده‌ی پوست کنده‌ی خرد شده (۱۵-۲۰ عدد)
ـ لیموترش تازه به میزان لازم
ـ روغن‌زیتون به میزان لازم
ـ نمک، پودر پیاز، آویشن، رزماری، تخم‌گشنیز به میزان لازم
سالاد هاضمه #۳
سبزیجات زیر رو با انداز‌های ریز یا درشت (هرجور که بیشتر دوست دارین) خرد کنین و با هم ترکیب‌شون کنین:
ـ اسفناج خام یا آروگولای (روکولا) خام (۲ مشت)
(می تونین از هرکدوم از این سبزی خوردن‌ها که بیشتر خوشتون میاد استفاده کنین… اگر هم دوست داشتین می تونین از ترکیب چند تا سبزی‌خوردن استفاده کنین).
ـ ریحان خام (۲ عدد)
ـ خیار خام با پوست (۱ عدد) یا بروکلی پخته و ادویه زده شده (۱ عدد)
(پوست خیار نفخش رو می گیره و به هضمش کمک می‌کنه)
ـ گوجه‌فرنگی (۱ عدد)
ـ پسته خرد شده ۱۵ عدد
ـ بادام هندی خرد شده ۱۰ عدد
ـ لیموترش تازه به میزان لازم
ـ روغن‌زیتون به میزان لازم
ـ نمک، پودر پیاز و پودر سیر به میزان لازم
لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است، به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره‌کنید.
