logo1anandalogoananda2logo1anandalogo1ananda
  • صفحه اصلی
  • مطالب آموزشی
    • از کجا شروع کنم؟
    • آموزه‌های عمومی آیورودا
    • آموزه‌های تخصصی آیورودا
    • بیماری ها و درمان خانگی
    • مواد غذایی
    • آشپزی آیورودایی ـ ایرانی
    • لیست مطالب سایت آناندا
    • آموزش یوگا
      • واتا
      • پیتا
      • کافا
      • پرانایاما
      • بیماری‌ها و آساناها
  • دوره‌های آموزشی
    • کلاس های آیورودا
    • کلاس های یوگا
  • تست مزاج شناسی
  • محصولات آناندا
  • درباره ما
  • تماس با ما
  • EnglishEnglish
  • صفحه نخست
  • مطالب آموزشی
  • آشپزی آیورودایی ایرانی
  • پلو ماهی
کتلت مرغ
کتلت مرغ با سبزیجات
۱۳۹۹/۰۹/۲۵

پلو ماهی

منتشر شده توسط هاجر ناظمی در ۱۳۹۹/۰۹/۲۲
موضوعات
  • آشپزی آیورودایی ایرانی
برچسب ها
  • آیورودا
  • بدون گلوتن
  • تغذیه سالم
  • ستاره پز
  • ستاره کیومرثی
  • طب سنتی هندی
  • کافا
پلو ماهی

پلو ماهی

نویسنده: ستاره کیومرثی

مواد لازم:

یک نوع ماهی بدون استخوان (مانند سالمون) نصف یک ماهی متوسط

جعفری تازه ۳ مشت

گشنیز تازه ۱ مشت

پسته ۱۰-۱۵ عدد

برنج ۱/۵ پیمانه

کدو ۲ عدد

بروکلی ‍۱ خوشه

طرز تهیه:

اول از همه پیاز رو درشت خردکنید. کف یه ماهیتابه کمی روغن زیتون بریزید. ادویه‌های زعفرون، زردچوبه، دارچین، تخم‌گشنیز رو به مقدار لازم اضافه کنید (به‌طورکلی به ازای هر ۳ واحد ادویه گرم (مانند زعفران٬ زردچوبه٬ زیره٬ آویشن٬ دارچین و…) از ۱ واحد ادویه سرد (مانند تخم‌گشنیز٬ سماق٬ گل‌سرخ و …) استفاده کنید). برای مثال زعفران٬ دارچین٬ و زردچوبه گرم هستند و تخم‌گشنیز سرد). پیاز خردشده رو به روغن و ادویه‌ها اضافه کنید، با شعله‌ی کم و درب گذاشته‌شده، اجازه بدهید تا پیاز کمی طلایی بشود.

پیاز درشت خرد شده

پوست ماهی گرفته‌شده باشه و کاملاً تمیز باشه. ماهی‌ها رو به‌اندازه‌ی یک حبه قند خردکنید. پیاز که طلایی شد، ماهی‌ها رو اضافه کنید. روی ماهی‌ها مجددا ادویه‌های زردچوبه، دارچین، تخم‌گشنیز و نمک رو به مقدار لازم اضافه کنید.

پیاز و ماهی و ادویه

خوب مخلوطکنید و بعد اجازه بدهید با درب بسته‌ی ماهیتابه، پیازها و ماهی‌ها کمی با هم بپزند.توی این فاصله پسته‌ها رو خلال کنید. جعفری و گشنیز رو خردکنید. یه لیوان بزرگ بردارید، تا نصف‌اش آب‌جوش بریزید و کمی زعفرون اضافه کنید. اجازه بدهید که زعفرون کمی دم بکشد.

زعفران و آب جوش

بعد دو تا قاشق غذاخوری خیلی پر، رب گوجه‌فرنگی به زعفرون دم کشیده اضافه کنید. پسته‌ها و سبزی رو به ماهی‌ها اضافه کنید. لیوان رب گوجه و زعفرون رو هم داخل ماهیتابه اضافه کنید. حالا بازم اجازه بدهید که مواد با هم بپزد.ماهی و سبزیجات یکم زمان بدهید بعد میزان نمک این مواد رو چک کنید. این مایع باید یکم به شوری بزنه چون قراره با برنج مخلوط بشه. برای اینکه یه طعم ترشی هم به این مایع بدهیم، یک قاشق غذاخوری خیلی پر بهش رب انار اضافه کنید.

ماهی و سبزیجات و رب انار

حالا باید بزارید که کامل این مایع آبش رو بکشه، در غیر این صورت برنج رو خمیر می‌کنه.برنج رو آبکش کنید. خیلی نباید بپزه، چون در حین مخلوط شدن با مایع، ممکنه خمیر بشود. برنج که آبکش شد، کم‌کم به ماهیتابه اضافه کنید و با مایع خوب مخلوطش کنید.

ترکیب پلو و ماهی

حالا یه قابلمه‌ی مناسب بردارید و کمی روغن زیتون بریزید، پلو رو داخل این قابلمه اضافه کنید و اجازه بدین که دم بکشه.برای سبزیجات کنار پلو ماهی، بهتره که کدو و بروکلی رو با زعفرون، زردچوبه، تخم‌گشنیز و مقداری رب انار و رب گوجه‌فرنگی آب پز کنید.درنهایت شما یه پلو ماهی خوشمزه، سبزیجات و درصورت تمایل مقداری هویج خام کنار غذا خواهید داشت.

پلو ماهی

 

 

لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره‌کنید.

Share
2

مطالب مرتبط

کاپ کیک 2
۱۴۰۳/۰۸/۱۶

کاپ کیک بدون گلوتن


اطلاعات بیشتر
آب لبو
۱۴۰۲/۰۲/۰۴

میان‌وعده‌های خونساز


اطلاعات بیشتر
دمنوش
۱۴۰۲/۰۱/۲۸

دمنوش‌های کاهنده‌ی غم


اطلاعات بیشتر

دیدگاه ها بسته شده است


کلاس‌های آموزشی: ۰۹۲۱۲۹۰۹۳۹۸
محصولات آناندا: ۰۹۳۷۲۵۳۲۱۳۰



Website design by : iransite
    language
    • EnglishEnglish