ماش‌پلو

نویسنده: ستاره کیومرثی

مواد لازم:

۱ عدد پیاز متوسط

۱ لیوان جوانه ماش

۲ عدد فلفل دلمه‌ای رنگی

۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

۵-۶ عدد برگه قیسی یا زردآلو

۲ قاشق غذاخوری کنجد سفید

۱  لیوان برنج

روغن‌زیتون به میزان لازم

ترکیب ادویه‌ها: زعفرون، زردچوبه، تخم‌گشنیز، پودر سیر، پودر پیاز و نمک

طرز تهیه:

پیاز رو خیلی ریز خردکنین. کف ماهیتابه کمی روغن‌زیتون و ادویه‌های زعفرون، زردچوبه و تخم‌گشنیز بریزین. ادویه‌ها و روغن که کمی داغ‌شدن، پیازها رو اضافه‌کنین و زمان‌بدین تا پیازداغ درست بشه. حالا جوانه‌ی ماش رو که از قبل شستین داخل ماهیتابه بریزین و ادویه‌های زردچوبه، تخم‌گشنیز، پودر سیر، پودر پیاز رو بهش اضافه‌کنین.

کمی که مواد داخل ماهیتابه رو تفت‌دادین، فلفل دلمه‌ای‌های خردشده رو اضافه‌کنین و روی اون‌ها مجدد ادویه‌های زردچوبه، تخم‌گشنیز، پودر سیر، پودر پیاز و نمک رو بپاشین.

توجه‌کنین که چون قراره این مواد با برنج مخلوط بشن باید یکم خوش‌نمک باشن. در ماهیتابه رو بذارین تا کمی مواد با هم بپزن. یه لیوان بردارین و توش کمی زعفرون بریزین و بهش نصف لیوان آب‌جوش اضافه‌کنین. حالا اجازه‌بدین که زعفرون کمی دم‌بکشه.

در مرحله بعدی دو قاشق غذاخوری پر رب گوجه‌فرنگی داخل لیوان بریزین و با آب و زعفرون خوب مخلوطش کنین و بعد اونو به ماهیتابه اضافه‌کنین. برگه‌های زردآلو رو خوب بشورین و خردکنین و به ماهیتابه اضافه‌کنین. حالا دو قاشق غذاخوری کنجد سفید به ماهیتابه اضافه‌کنین.

در ماهیتابه رو بردارین تا آب مواد بخار بشه تا وقتی برنج رو دم می‌کنین برنج شفته نشه.

درصورتی‌که گیاهخوار نیستین، می‌تونین از گوشت چرخ‌کرده مرغ یا شتر یا گوسفند هم توی این غذا استفاده‌کنین. در ابتدا که پیازداغ درست‌شد، قبل از اینکه مواد دیگه رو اضافه کنین، گوشت چرخ‌کرده رو بریزین، روش ادویه‌های زردچوبه، تخم گشنیز، پودر سیر، پودر پیاز و نمک بپاشین و با پیاز تفتش بدین.

برنجی رو که از قبل خیس کردین رو بجوشونین و آبکش کنین (دستور درست کردن برنج ادویه‌دار رو ببینید)

کف قابلمه یکم روغن‌زیتون بریزین ، بعد یه لایه برنج و یه لایه از مواد اضافه کنین و درنهایت برنج و مواد رو خوب قاطی کنین. اجازه بدین پلو دم بکشه و بعد نوش جان کنین!

 لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره‌کنید.