سالاد هاضمه (سالاد کاهنده کافا یا بلغم)

نویسنده: ستاره کیومرثی

مواد لازم:

۱ شاخه کرفس

۲ هویج

۱ گوجه‌فرنگی

۲ مشت جعفری تازه

۱ مشت ریحان تازه

۳۰- ۲۰ عدد تخم کدو

روغن زیتون

لیموترش تازه

زعفران، زردچوبه، تخم گشنیز، رزماری، آویشن، نمک

طرز تهیه:

کرفس رو ریز خرد‌کنین. ته یک ماهیتابه کمی روغن زیتون بریزین. توی روغن، زعفران، زردچوبه و تخم‌گشنیز بریزین و بزارین ادویه‌ها یکم توی روغن داغ بشن. بعد کرفس رو بریزین توی ماهیتابه، یکم آب بریزین و در ماهیتابه رو ببندین تا خوب بخارپز و نرم بشه. کرفس سرد و خشکه و برای اینکه واتا رو از تعادل خارج نکنه و نفخ ایجاد نکنه باید کاملاً پخته و ادویه زده‌شده مصرف بشه.

حالا هویج رو رنده کنین. گوجه‌فرنگی رو ریز خرد کنین. و بعدش جعفری و ریحون رو ریز کنین.

وقتی کرفس خوب پخت تمام این ترکیبات رو بعلاوه تخم‌کدو، روغن‌زیتون، لیموترش، نمک، آویشن، رزماری، و تخم‌گشنیز (به مقدار لازم) رو با هم مخلوط کنین. مقدار لیموترش و نمک و ادویه‌ها به‌اندازه‌ای باشه که سالاد خوب مزه‌دار بشه. سالاد شما آماده است!

این سالاد رو کنار غذاهای بلغمی و چاق‌کننده (مثلاً پلو و گوشت و لبنیات) مصرف کنین. خشک بودن ترکیبات این سالاد مثل یه اسفنج، رطوبت و بلغم غذاهای چاق‌کننده رو بخودش میکشه، اون‌ها رو به تعادل می‌رسونه. درواقع این سالاد می‌تونه به‌عنوان مصلح غذاهای چاق‌کننده استفاده بشه.

موقع ناهار این سالاد می‌تونه بین ۵۰-۳۰٪ بشقابتون باشه (این درصد بر اساس طبعتون و شرایط بدنتون می‌تونه کم یا زیاد بشه، هرچقدر عدم تعادل کافا (یا بلغم) بیشتر باشه درصد سالاد باید توی بشقابتون بیشتر باشه). توی وعده شام اگر خواستین یه شام سبک چربی‌سوز بخورین، می‌تونین یک کاسه از این سالاد رو به همراه یه لیوان دوغ هاضمه بخورین. اگه خیلی گرسنه بودین، می‌تونین به این سالاد یکم سینه مرغ یا ۱۰-۵ دونه پسته یا بادام خیس شده‌ی خردشده، یا ۳-۲ قاشق کینوا پخته اضافه کنین.

انواع دیگری از سالاد هاضمه:

سالاد هاضمه ۲

سالاد هاضمه بلغم سوز (۱)

سالاد هاضمه بلغم سوز (۲)

سالاد هاضمه بلغم سوز (۳)

 لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره‌کنید.