خورشت به زردآلو با برنج ادویه‌دار

و خوراک سبزیجات

نویسنده: ستاره کیومرثی

مواد لازم:

۱ عدد به

۱ عدد پیاز

حدود ۲۰ عدد برگه زردآلو

۳ عدد لیموعمانی

گوشت شتر یا گوشت گوسفند تکه‌ای

۴ قاشق غذاخوری پر، رب گوجه‌فرنگی

روغن‌زیتون

۳ عدد هویج

۱ عدد کدو

جعفری و ریحان به‌عنوان سبزی‌خوردن کنار غذا 

برنج

ادویه‌ها: دارچین، زردچوبه، پودر پیاز، پودر سیر، تخم‌گشنیز، زعفران و جوزهندی

طرز تهیه:

پیاز رو ریز خرد کنین.

یه قابلمه بردارین و کفش یکم روغن‌زیتون بریزین. حالا ادویه‌های دارچین فراوان، زردچوبه، پودر پیاز، تخم‌گشنیز، زعفرون و مقدار کمی جوزهندی به روغن اضافه کنید. روغن و ادویه رو یکم با هم تفت بدین. پیاز خردشده رو به قابلمه اضافه کنین. روغن و پیاز رو تفت بدین تا پیاز کاملاً طلایی بشه.

پیاز‌داغ که درست شد، گوشت خردشده رو به پیاز اضافه‌کنین. روی گوشت ادویه‌های زردچوبه، پودر پیاز، تخم‌گشنیز و دارچین اضافه کنید. گوشت و پیاز رو با هم چند دقیقه تفت بدین.

حالا به خردشده رو به ترکیب گوشت و پیاز اضافه کنین. روی به‌ها ادویه‌های زردچوبه، پودر پیاز، دارچین و تخم‌گشنیز اضافه‌کنین. تفت بدین و زردآلوها رو هم اضافه‌کنین.

حالا آب به قابلمه اضافه‌کنین آنقدری که سر مواد خورش از آب بیرون بمونه. مقدار کمی زعفرون و جوزهندی به آب خورشت اضافه کنین. حدود دو قاشق غذاخوری خیلی پر، رب گوجه‌فرنگی به خورشت بزنین. در قابلمه رو بگذارین و اجازه بدین تا خورشت بپزه و جابیفته.

نمک هم یادتون نره! توی یه قابلمه جداگانه برنج آبکش ادویه دار درست کنین. برای سبزیجات کنار غذا از هویج و کدو استفاده کنید. هویج و کدو رو ریز کنین. یه ماهیتابه بردارین و کمی روغن‌زیتون کفش اضافه کنید. ادویه‌های پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه٬ تخم‌گشنیز٬ نمک بریزین توی روغن و بزارین ادویه‌ها یکم داغ بشن. . هویج‌های خردشده رو اضافه‌کنین و با روغن ادویه‌دار تفتشون بدین. حالا کدو‌ها رو اضافه‌کنین. مجدداً روی کدوها ادویه‌های پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه و تخم‌گشنیز اضافه‌کنین. تفت‌بدین. ۲ قاشق‌ غذاخوری خیلی پر رب‌گوجه‌فرنگی رو توی یه لیوان آب داغ حل کنین و به سبزیجات اضافه کنید. سه تا لیمو عمانی رو توی سطحش چند تا برش‌بزنین و بندازین توی آب جوش و بزارین چند دقیقه توی آب جوش بمونه تا تلخیش بره. بعد لیموعمانی‌ها رو بندازین توی آب سبزیجات و یکم دیگه آب اضافه‌کنین.

در ماهیتابه وا بگذارین و اجازه‌بدین تا سبزیجات بپزن. وقتی غذا آماده شد٬ پلو و خورشتتون رو به همراه خوراک سبزیجات و یه مشت سبزی‌خوردن تازه نوش‌جان کنین! چون بِه یبوست ایجاد می کنه، به این خورشت زردآلو اضافه‌کردیم. به سرد٬ خشک و قابضه٬ زردآلو گرم٬ مرطوب و ملینه٬ بااین‌حال افرادی که از یبوست مزمن رنج می‌برن بهتره توی مصرف این غذا زیاده‌روی نکنن.

 لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره‌کنید.