نویسنده: ستاره کیومرثی
مواد لازم:
آرد برنج ۱/۵ پیمانه (لیوان)
آرد ذرت نصف پیمانه
خمیرمایه ۲/۵ قاشق مرباخوری
نمک سهچهارم قاشق مرباخوری
بیکینگپودر ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
پودر پیاز ۱ قاشق مرباخوری
پودر سیر ۱ قاشق مرباخوری
آب گرم ۱ پیمانه
شیره انگور یا شکر ۲ قاشق غذاخوری
روغنزیتون ۳ قاشق غذاخوری
ماست ۱ پیمانه
جعفری تازه ۲ مشت
میدونستین نون بدون گلوتن چقدر کمتر از نونهای عادی چاق میکنه و چقدر هضمش آسونتره؟!
طرز تهیه:
اول یه لیوان آب گرم رو توی یه کاسه بزرگ بریزین و توش ۲ قاشق غذاخوری شیرهی انگور یا شکر رو حل کنین (گرمای آب باید جوری باشه که نه دستتون رو بسوزونه و نه ولرم باشه). بعد توش خمیرمایه رو بریزین و بگذارینش کنار تا عمل بیاد (نشونهی عمل اومدنش اینه که حدود ۱– ۱/۵ سانتیمتر روی آب کف میکنه)!
حالا همهی مواد خشک رو توی یه کاسهی بزرگ بریزین و با هم ترکیب کنین. بعد ماست، روغنزیتون و خمیرمایهی عمل اومده رو بهش اضافه کنین و خوب هم بزنین که خمیرش یکدست بشه. جعفریها رو هم خرد کنین و به خمیر اضافه کنین.
حالا روی کاسهتون رو با یه پارچه بپوشونین بگذارین حدود ۳۰-۴۵ دقیقه بمونه تا خمیر یکم پف کنه!
یادتون باشه این خمیر بدون گلوتن چسبنده و شله و مثل خمیر نونهای حاوی گلوتن نیست که بتونین ورزش بدین!
حالا یه ماهیتابه بردارین (بهتره ماهیتابه نچسب باشه). تهش رو با یکم روغنزیتون چرب کنین و ۲-۳ ملاقه از خمیرتون رو بریزین توش. درش رو بگذارین و بگذارینش روی شعلهی گاز (بر اساس اندازهی شعلهتون حدود ۵-۱۰ دقیقه طول میکشه تا یکطرف نونتون بپزه). در قدم بعدی نون رو برگردونین و بگذارین اون طرفش هم بپزه! وقتی پخت بگذارینش لای یه پارچه تا خنک بشه و برین سراغ پخت نون بعدی!
نونهاتون رو حتماً بعد از خنک شدن توی فریزر نگه دارین و هر بار که میخواین بخورینش حتماً یا تستش کنین یا توی فر گرمش کنین تا تازه و برشته بشه!
نوش جونتون!
انواع دیگری از نان بدون گلوتن:
لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است، به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشارهکنید.
