کدوم غذاها گلوتن دارن…؟!

نویسنده: ستاره کیومرثی

توی چه مواد غذایی گلوتن پیدا می‌شه؟

***هرچیزی که با گندم و مشتقات گندم درست شده... مثل:

انواع نون‌ها، ماکارونی، پاستا، لازانیا، پیتزا، رشته فرنگی، انواع کلوچه، کیک، بیسکوئیت، شیرینی و دسرها!

***هر چیزی که با جو، بلغور، جودوسر(مگر اینکه در کارخونه بدون گلوتن تولید شده باشه)، کوس کوس و سمولینا درست شده هم این ماده رو داره!

***سوپ‌های آماده‌ (برای اینکه غلیظ بشن معمولا بهشون آرد می‌زنن) عصاره مرغ،‌ گوشت و سبزیجات کارخونه‌ای (مثل گالینابلانکا) هم بله!

***سوسیس، حتی همبرگر و سوسیس‌های گیاهی که برای گیاه‌خوارها تولید می‌شن (برای اینکه ترکیباتشون چسبندگی داشته باشن از گلوتن استفاده می‌کنن) و البته  پنیر‌های وگان هم!

***جایگزین تخم‌مرغ برای افراد وگان، کنسرو‌های حبوبات، شیر کاکائوی کارخونه‌ای، کچ‌آپ و مایونز، سس سویا، سس تریاکی، سس‌های رستورانی همه و همه این ماده رو داره!

***مالت و مشتقاتش،  آب جو و ماءالشعیر هم  حاوی گلوتنه!

***‌کتلت، شنیسل گوشت و مرغ، کباب کوبیده رستورانی، فرنی‌های طبخ شده با آرد گندم، چیپس سیب زمینی، آجیل بوداده هم صد البته توی لیسته!

لیست کامل‌تر مواد غذایی حاوی گلوتن رو می‌تونین روی اینترنت پیدا کنین! لیست بلندی شده نه؟ احتمالا الان با خوندن این مطلب کلافه می‌گین. ای بابا، پس…

کدوم غلات گلوتن ندارن؟

سوال مهمیه! کدوم غلات برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارن می‌تونن جایگزین گندم بشن؟!

این دسته: برنج، آرد ذرت، نشاسته ذرت، کینوا (Quinoa)،‌ ارزن (Millet)،  سورگام (Sorghum)، گندم سیاه (Buckwheat)، آمارانت (Amaranth)، برزک (کتان)، نشاسته سیب زمینی، تاپیوکا، آرد سویا. این­ها مواد بدون گلوتنن و برای افرادی که به این ماده حساسیت دارن یا با بودنش هضم غذا براشون سخت می‌شه می­‌تونن از این جایگزین استفاده کنن.

برای اطلاعات بیشتر  می‌تونین به پست­‌های «گلوتن…!؟» و «نظر طب‌های آیورودا درمورد گلوتن چیه.. !؟»  در بخش موارد غذایی سایت آناندا سر بزنین.

لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره‌کنید.