مصرف صحیح نان..!؟

نویسنده: ستاره کیومرثی

نان… یه گوله بلغم چسبنده! معمولا وقتی می‌خوایم غذای سبک بخوریم یا تصمیم می‌گیریم لاغر بشیم می‌ریم سراغ غذاهای نونی!

اما می‌دونستین بین غلات مختلف (اعم از برنج، گندم، جو، جودوسر، چاودار و …)‌ گندم از همشون سنگین‌تر، چسبناک‌تر، بلغمی‌تر و چاق کننده‌تره؟!

وقتی شما هر لحظه یه تیکه نون بر می‌دارین و می‌خورین… توی لوله‌ی گوارشتون رو پر می‌کنین از یه ماده چسبناک بلغمی… حالا وای بحال لوله‌ی گوارشتون اگه این نون با آرد سفید درست شده باشه…. نون بربری، لواش، تافتون، باگت، تست سفید…. میزان چسبندگی و سخت هضمی‌اش هزار برابر می‌شه!

یادتون باشه آرد سفید معادله با سم… پس بجای نون‌هایی که با آرد سفید درست شدن برین سراغ نون سنگک سبوس‌دار، لواش سبوس‌دار، نون‌های چند غله و… وجود سبوس و  ادویه‌های هاضم مثل رازیانه، سیاه‌دانه، زیره سبز، رزماری، و … از چسبناکیش کم می‌کنه و به هضمش کمک می‌کنه!

چقدر توی یه وعده نون بخوریم ..!؟

چقدر نون توی یه وعده می‌خورین؟! ۲-۳ کف دست؟! ۲-۳ تا تیکه نون تست؟! یا اصلا یه نون بربری کامل؟!

دو تا دستتون رو بگذارین کنار هم، این حجم مناسب برای یه وعده‌ی غذاییه که معده‌تون می‌تونه هضم کنه! توی نود درصد مواقع شما نون رو همراه یه چیزی می‌خورین، پس توی یه وعده بیشتر از یه کف دست نون نخورین!

مصلح نون چیه ..!؟

یاد چیز‌هایی که با نون می‌خورین بیافتین، نون و پنیر، یه لقمه نون و تخم مرغ… نون و کباب… نون و ماست…!

نون خودش بشدت بلغمی، چسبنده و چاق کننده‌اس! وقتی با غذاهای بلغمی دیگه (مثل لبنیات و پروتئین‌ها) ترکیب شن، می شن پر بلغم!

سبوس و ادویه‌های هاضم (مثل سیاه‌دانه، زیره، رازیانه، رزماری و …) ‌مصلح نون هستن… اما این‌ها به تنهایی زورشون نمی‌رسه ترکیب‌های بشدت بلغمی مثل نون و کباب یا نون و پنیر رو هضم بکنن!

پس چیکار کنیم؟! حتما همراه با نون از غذاهایی که فیبر بالایی دارن (مثل سبزیجات)  استفاده کنین… فیبر سبزیجات مثل اسفنج بلغم نون رو به خودش می‌کشه و به هضمش کمک می‌کنه!

پس اگر می‌خواین نون و پنیر بخورین… حتما تو لقمه‌تون یه مشت سبزی خوردن  بگذارین… ‌اگه می‌خواین نون و ماست بخورین…. توی ماستتون یه مشت ریحون و جعفری ریز کنین و بریزین! اگه می‌خوان نون و کباب یا جوجه کباب بخورین کنارش سبزیجات پخته یاسالاد هاضمه  بخورین!

 لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره‌کنید.