صبحانه چی بخوریم؟ (بخش 1)

نویسنده: ستاره کیومرثی

از شمامی­‌پرسیم صبح که از خواب بیدار می‌شین احساس گرسنگی برای خوردن صبحانه دارین؟ جواب­هاتون اینه: نه… اگه تا ظهر هم چیزی نخورم اتفاقی نمی‌افته…. یا … ای… بخاطر عادت بدم نمیاد یه صبحانه‌ای چیزی بخورم… شاید هم… خیلی… اصلا با احساسِ خوشایند گرسنگی از خواب بیدار می‌شم!

می‌دونستین یکی از علامت‌های مهم سلامتی و متابولیسمِ درست اینه که ما صبح به صبح با احساس گرسنگیِ واقعی از خواب بیدار بشیم و اجابت مزاج داشته باشیم؟

در واقع وقتی صبح‌ها گرسنه‌مون نیست یعنی لوله‌ی گوارش‌مون زورش نرسیده غذاهایی که دیروز خوردیم رو کامل هضم کنه. پس صبح که از خواب بیدار می‌شیم هنوز بلغم هضم نشده توی لوله‌ی گوارش‌مون وجود داره… به بیان دیگه توش خالی نیست که بهمون احساس گرسنگی دست بده.

وقتی صبح‌ها یه کم گشنه‌ایم اوضاع به خرابی حالت قبل نیست، اما هنوز لوله‌ی گوارش کامل خالی نشده و آماده‌ی پذیرش یه وعده‌ی سنگین غذایی نیست. وقتی واقعا گرسنه‌مونه… یعنی غذاهای روز قبل کامل هضم شدن! لوله‌ی گوارش‌مون تمیز و خالیه، و آماده‌ی پذیرش وعده‌ی جدید غذایی در یک روز جدیده.

خوب توی هر کدوم از این حالت‌ها چه چیزهایی برای صبحانه باید نخوریم …. و بخوریم….؟ اصلا چه ساعتی باید صبحانه بخوریم؟

صبح­‌ها گرسنه نیستم! خوب برای صبحانه چه کنم؟ چیزی بخورم یا نخورم؟

چند خط بالاتر گفتیم که وقتی صبح‌ها اصلا گرسنه نیستیم یا فقط یکم میل به غذا داریم نشونه چیه؟ به این معنیه که هنوز لوله‌ی گوارش زورش نرسیده غذاهایی که روز قبل خورده رو درست و کامل هضم کنه. طفلک هنوز توش بلغم هضم نشده‌اس و بالطبع خالی نیست!

حالا فرض کنین توی یه این شرایط شما بشینین صبحانه بخورین… مثلا چی؟ مثلا نون و پنیر… یا نون و کره و مربا؛ یا نون و خامه و مربا، یا نون و کره‌ی بادام زمینی! شاید هم نون و آواکادو،‌ یا دوـ سه تا تخم مرغ… تازه کنارشم یه لیوان شیر بخورین.

این خوبه؟ نه!!!! تمام غذاهایی که بالا ازشون نام بردیم رطوبت‌زا، آنابولیک و چاق کننده هستن. به بیان دیگه رطوبت یا بلغم تولید می‌کنن. اگر این رطوبت یا بلغم درست بتونه هضم بشه تبدیل می‌شه به ماهیچه، چربی خوب و بافت‌های مختلف بدن. اما اگه لوله‌ی گوارش زورش نرسه هضمش کنه، تبدیل می‌شه به بلغم هضم نشده و چربی بد.

حالا وقتی صبح که بیدار شدین لوله‌ی گوارش‌تون هنوز پره و خالی نشده بنظرتون خوردن نون و پنیر که یه ترکیب بشدت چسبناک و بلغمیه کار درستیه؟ مسلما نه!

شما با اینکار فقط دارین یه گوله غذای سنگین و چسبناک به یه اقیانوس بلغم هضم نشده توی لوله‌ی گوارش‌تون اضافه می‌کنین، بشدت سنگین‌ترش می‌کنین و آتش گوارشی‌تون رو خاموش می‌کنین!

***پس به عنوان قانون یادتون باشه وقتی صبح‌ها گرسنه نیستین، به هیچ عنوان صبحانه‌هایی که حاوی غذاهای سنگین،‌ بلغمی و آنابولیک نخورین! غذاهایی مثل لبنیات (پنیر، کره، خامه، شیر)، کربوهیدرات (نان در حجم زیاد، حلیم)، غذاهای شکردار (مربا، ماست میوه‌ای)، غذاهای چرب و سنگین (آواکادو، کره‌ی بادامجات، تخم مرغ، بیکن، سوسیس).

پس چه کنیم؟‌ اصلا صبحانه نخوریم یا چیز دیگه‌ای بخوریم؟ خوب ما باید به لوله‌ی گوارش‌مون کمک کنیم زودتر از شرٌ این سموم خلاص بشه!

غذاهای کاتابولیک و فیبردار بلغم‌سوز نوش جان کنین!

 غذاهای کاتابولیک مثل یه اسفنج متخلخل می‌مونن؛ وقتی می‌خورین‌شون مثل این می‌مونه که یه اسفنج بندازین توی یه ظرف آب… آب (یا بلغم) رو به خودشون می‌کشن، جذب می‌کنن و هضم می‌کنن.

پس زمانی که صبح‌ها گرسنه نیستین بجای خوردن یک صبحانه‌ی بلغمی و آنابولیک، یک صبحانه‌ی بلغم‌سوز و کاتابولیک بخورین،‌ لوله‌ی گوارش‌تون رو پاکسازی می‌کنین، آتش گوارشی‌تون رو تقویت می‌کنین، و خودتون رو پر از سبکی و سرزندگی می‌کنین!

 صبحانه برای روزهایی که گرسنه نیستیم:

*آب سبزیجات

* ۴/۳ لیوان آب هویج + ۴/۱ لیوان آب کرفس یا سیب + ۲ سرانگشت رازیانه یا گلپر

* ۱ لیوان آب گرم + ۱ هویج + ۱ خیار کوچک با پوست + ۱ مشت جعفری یا ریحان + ۱-۲ قاشق مرباخوری لیموترش + ۱-۲ قاشق مرباخوری عسل + ۱-۲ سرانگشت نمک. این ترکیبات رو توی مخلوط کن خوب ترکیب کنین و بخورین.

* یک کاسه سیب یا گلابی پخته و ادویه زده شده…  سیب یا گلابی رو توی یه قابلمه خرد کنین! بهش هل و گل‌سرخ، یا دارچین و گل‌سرخ، یا وانیل، یا زعفران و گل‌سرخ بزنین، یه ذره آب بریزین، در قابلمه رو بگذارین و بگذارین بخارپز بشه. وقتی پخت و یکم خنک شد می‌تونین روش یکی دو قاشق مرباخوری عسل هم اضافه کنین.

* یک کاسه سالادـ‌هاضمه (دستور تهیه‌ی این سالاد چند شکل مختلفه و می‌تونین اینجا در بخش آشپزی آیورودایی ایرانی سایت ما پیداش کنین)

*هر کدوم از این ترکیبات رو که نوش جان کردین، از دو ساعت بعدش هر یک ساعت یکبار یک لیوان آب گرم یا چای‌ـ‌هاضمه بخورین تا ناهار (دستور تهیه‌ی این چای رو  اینجا می­‌تونین پیدا کنین)

با این کار لوله‌ی گوارش‌تون رو تمیز می‌کنین، آتش گوارشی‌تون رو روشن می‌کنین، و احساس دلپذیر گرسنگی کامل رو برای ناهار حس می‌کنین.

حالا اگه صبح که از خواب بیدار شدیم گرسنه بودیم صبحانه چی بخوریم؟ پست بعدی صبحانه رو حتما مطالعه کنین.

لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره‌کنید.