املت سبزیجات

نویسنده: ستاره کیومرثی

مواد لازم:

پیاز ۲ عدد

هویج ۳ عدد

کدو ۲ عدد

جعفری ۱ دسته

گوجه‌فرنگی ۱ عدد

تخم‌مرغ کامل ۱ عدد

سفیده تخم‌مرغ ۳ عدد

لیموترش به میزان لازم

روغن‌زیتون

ادویه‌ها: زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز، رزماری‌، تخم‌گشنیز، نمک

طرز تهیه:

جعفری و گوجه‌فرنگی رو ریز خرد کنین. این دوتا رو خام لازم داریم و نپزین.

کدو و هویج رو خلالی خرد کنین.

پیازها رو حلقه‌حلقه خرد کنین. کف ماهیتابه کمی روغن‌زیتون با ادویه‌های زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز، رزماری، تخم‌گشنیز بریزین. پیازها رو به روغن اضافه کنین و اجازه بدین تا پیازداغ درست بشه. پیازداغ که درست شد، توی یه کاسه بذارین کنار.

مجدداً کف ماهیتابه کمی روغن‌زیتون با ادویه‌های زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز، رزماری و تخم‌گشنیز بریزین و هویج‌ها رو اضافه کنین و اونا رو تفت بدین و کمی هم سرخ کنین. روی هویج‌ها کمی نمک بزنین و درب ماهیتابه رو نذارین. هویج که کمی سرخ شد، کدوها رو اضافه کنین. چون هویج دیرتر می‌پزه بنابراین کدو رو با فاصله اضافه کنین. وقتی کدو رو اضافه کردین مجدداً روی کدوها ادویه‌های زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز، رزماری، نمک و تخم‌گشنیز بزنین. به هویج و کدو کمی لیموترش اضافه کنین. درب ماهیتابه رو نذارین چون ممکنه آب بندازه. هویج و کدو که سرخ شدن، زیر گاز رو خاموش کنین و بذارین کنار.

حالا تخم‌مرغ و سفیده تخم‌مرغ رو با همزن خوب بزنین تا کمی پف کنه و توش ادویه زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز، رزماری بزنین.

کف یه ماهیتابه کمی روغن‌زیتون بریزین و بعد مخلوط تخم‌مرغ رو اضافه کنین و مرتب هم بزنین تا گوله‌گوله نشه.

تخم‌مرغ که درست شد بریزین روی هویج و کدوها

پیازها رو اضافه کنین و هم بزنید و حدود یه دقیقه روی گاز باشه و بعد زیر گاز رو خاموش‌کنید و جعفری و گوجه‌فرنگی خام رو بهشون اضافه کنین. کمی بچشید، اگر نمک و ترشی کم داشت بهش اضافه کنین. املت سبزیجات آماده است.

 لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره‌کنید.