چه وقت و چطور نوش جان کنی؟ (دسر)

نویسنده: ستاره کیومرثی

در سلسله پست‌های «چه وقت و چطور نوش جان کنی؟» در مورد اشتباهات مصطلح غذایی می‌گیم. از اینکه ترکیب یا خوردن چه موادی با هم غلطه! از این می‌گیم که چه زمانی باید بعضی مواد غذایی رو مصرف کنین یا مصلح اونها چیه! در اولین قدم هم براتون از دسر می‌گیم!

فرض کنین رفتین مهمونی و یه غذای سنگین و چرب و چیلی خوردین. یه ساعت که از غذا می‌گذره زمزمه‌ها شروع می‌شه….

کاش یه چیز شیرین مثل شیرینی یا دسر بخوریم که این غذای سنگینی که خوردیم رو بشوره و ببره!!!

 یک اشتباه رایج!

می‌دونستین دسر و شیرینی‌ (که معمولا ترکیبی هستن از شکر، آرد سفید و لبنیات) بشدت بلغمی و چسبنده‌ان. این خوراکی‌ها لوله گوارش رومملو ازبلغم هضم نشده می‌کنن! وقتی شما بعد از غذا شیرینی یا دسر می‌خورین مثل اینه که یه گلوله بلغم خیلی چسبناک رو به اقیانوسی از بلغمی که توی معده‌تون وجود داره اضافه کردین!

نه تنها با خوردن دسر به هضم غذا کمکی نمی‌کنین، بلکه محتویات معده‌تون رو چسبنده‌تر و سنگین‌تر می‌کنین. اینطوری هاضمه‌تون رو کندتر می‌کنین و لوله گوارشتون رو پر می‌کنین از بلغم هضم نشده! این بلغم‌های هضم نشده تبدیل می‌شن به لایه لایه چربی و وزن‌تون رو می‌برن بالا. هزارتا بیماری کافایی (بلغمی) مثل اضافه وزن، کم‌کاری تیروئید، دیابت، ورم و …. براتون ایجاد می‌شه!

بعد هی می‌گین من که چیزی نمی‌خورم… پس چرا هی چاق می‌شم و هزار تا مشکل کوچیک و بزرگ دارم؟!!!!

پس این دسر خوشمزه رو کی بخوریم و چجوری بخوریم که برامون ضرر کمتری داشته باشه؟!

می‌دونستین برای اینکه شما احساس سیری کامل بکنین لوله گوارش شما احتیاج داره که هر ۶ تا مزه رو توی غذایی که واردش می‌شه داشته باشه (مزه‌های شیرین، ترش، شور، تند، تلخ و گس)؟! برای همینه که خیلی وقت‌ها تا شما یه چیز شیرین بعد از غذا نخورین احساس سیری نمی‌کنین!

اما می‌دونستین که مزه شیرین از همه‌ی مزه‌های دیگه سریع‌تر هضم می‌شه و بهتره همیشه اول غذا خورده بشه؟!

اکثر غذاهای شیرین سرد و مرطوبن، رطوبت رو توی لوله گوارش زیاد می‌کنن و تبدیل به خلط می‌شن. وقتی شما در اولین لقمه خودتون یه چیز شیرین می‌خورین (مثلا یه دونه خرما یا یه دسر شیرین)، یه گوله خلط وارد لوله گوارشتون می‌شه؛ این گوله خلط باعث می‌شه که بزاقتون بیشتر ترشح بشه، مخاط معده‌تون احیا بشه و فضای معده‌تون آماده بشه برای پذیرش غذای اصلی. همچنین احساس سیری خیلی زودتر بهتون دست می‌ده و پرخوری نمی‌کنین!

***پس همیشه چیز‌های شیرین رو اول غذا بخورین بجای آخر غذا….

***بجای خوردن دسرهای پر از شکر و آرد سفید که مثل سم می‌مونن هم از شیرینی‌های طبیعی مثل خرما و انجیر خشک یا دسرهای خونگی که با آرد سبوس‌دار، شیره‌های طبیعی و ادویه‌های هاضم (مثل زعفرون، هل، دارچین، جوزهندی و …) درست شدن استفاده کنین!

 توی بخش آشپزی ایرانی آیورودایی سایت آناندا می‌تونین دستوردسرهای خوشمزه  مثل این رو پیدا کنیم.

لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره‌کنید.