نظر طب‌های آیورودا درمورد گلوتن چیه.. !؟

نویسنده : ستاره کیومرثی

توی طب سنتی تعادل یا عدم تعادل سیستم گوارش نقشی کلیدی در سلامت فیزیکی و روحی فرد ایفا می کنه.

در واقع ریشه‌ی تمام بیماری‌های فیزیکی و روحی،  هضم نشدن درست غذا و جمع شدن سموم توی لوله‌ی گوارشه!

حتما خیلی پیش اومده از اطرافیان بشنوین که ام‌اس بیماری سردیه یا بیماری ازدیاد بلغمه. توی طب سنتی، افرادی که دچار بیماری سلیاک و دیگر بیماری‌های خود ایمنی خودایمنی هستن مهمترین مشکلشون اینه که متابولیسم شون کنده، و گوارششون ضعیفه.

ضعف گوارش باعث می‌شه که یک سری از غذاهارو نتونن درست هضم کنن و درنتیجه لوله‌ی گوارش و بدنشون پر از سموم و بلغم هضم نشده بشه.

بیماری‌های دیگه‌ای که مشکل مشابهی توی لوله‌ی گوارش ایجاد می‌کنن عبارتند از: دیابت، ام اس، لوپوس، روماتوئید آرتریت، بیماری گریوز ، هاشیموتو، پسوریازیس، بیماری ادیسون،‌ درماتیت هرپتی فرم، گلوتن اتکسیا، بیماری روده تحریک‌پذیر (IBD)، سندروم روده تحریک پذیر (IBS)، اسکیزوفرتنی، اوتیسم، اختلال کم توجهی (ADHD).

همونطور که گفتیم، گلوتن خیلی چسبنده، سنگین، سخت هضم و حساسیت زاست. به همین دلیل لوله گوارش اکثر  افراد مبتلا به این بیماری‌ها قادر به هضم درست و کاملش نیست و اون رو تبدیل به بلغم هضم نشده می کنه.

مهمترین و مؤثرترین قدم ها برای درمان.. !؟

یکی از مهمترین و مؤثرترین قدم ها برای درمان این افراد اصلاح تغذیه و حذف مواد غذایی بشدت بلغمی و سخت‌هضم  به منظور اصلاح و تقویت گوارش شونه.

برای همین، حذف گلوتن (به همراه لبنیات گاو و شکر که مثل گلوتن بشدت بلغمی و چسبنده هستن) یکی از اولین قدم‌ها در پروسه درمان این افراد محسوب می‌شه!

مهم ترین نشانه‌ ها و علائم عدم توانایی هضم کامل گلوتن عبارتند از…

نفخ، وجود دوره‌های متوالی اسهال یا یبوست، درد و اسپاسم در ناحیه ‌ی شکمی، سردرد مزمن، خستگی مزمن، مشکلات پوستی، افسردگی، اضطراب و بیقراری، درد در مفاصل و استخوان‌ها،‌ بی‌حسی در دست وپا، کمبودن آهن، کم‌خونی، و کندی ذهن (Brain fog)!

اما آیا فقط افرادی که بیماری‌های خاص دارن باید گلوتن نخورن.. !؟

آیا فقط افرادی که مبتلا به بیماری‌های خاص هستن باید غذاهای حاوی گلوتن رو از سبد غذایی خودشون حذف کنن؟!

همونطور که چند بار تاکید کردیم، غذاهای حاوی گلوتن چسبنده و سنگین هستن و مصرفشون منجر به افزایش بلغم توی لوله گوارش می‌شه.

حالا افرادی رو در نظر بگیرین که دوشای غالبشون کافاست (مزاج بلغمی دارن)، یا اینکه دچار بیماری‌های کافایی شدن و بدنشون پر شده از بلغم هضم نشده (بیماری‌هایی مثل دیابت، کم کاری تیروئید،  اضافه وزن، آسم، آلرژی، بیماری‌های تنفسی، تنبلی تخمدان، سندروم تخمدان کیست‌ساز، چربی خون، افسردگی، فراموشی، آلزایمر و …).

این افراد اصولا بهتره در مصرف غذاهایی که بلغم خیلی زیادی تولید می‌کنن (غذاهای حاوی گلوتن، لبنیات گاو و شکر ) زیاده‌روی نکنن.

چون این غذاها بشدت بلغمی و چسبنده هستن و با هر بار مصرفشون یک گوله بلغم به اقیانوسی از بلغم که توی بدنشون وجود داره اضافه می‌شه!

این افراد بهتره مصرف غذاهایی که با آرد گندم (بخصوص آرد سفید) درست شدن (مثل ماکارونی، پاستا، لازانیا، پیتزا، ساندویچ‌ها، انواع شیرینی‌ها و کیک‌ها) رو توی رژیم غذاییشون به حداقل برسونن!

نون‌های سبوس‌دار، نون‌های چند غله و نون‌های ادویه‌‌دار (سیاه‌دانه، زیره، شوید، رازیانه و …) نسبت به نون‌هایی که با آرد سفید درست شدن (مثل تافتون، بربری، لواش، باگت، تست سفید و ….) هضم خیلی راحت‌تری دارن و بلغم کمتری تولید می‌کنن. مصرف این نون‌ها در حد ۱-۲ کف دست نان در طول روز براشون بلامانعه.

بجای مصرف زیاد غذاهای حاوی گندم این افراد بهتره بیشتر از غلات سبک‌تر مثل جودوسر، گندم سیاه (Buckwheat)، کینوا (Quinoa)، برنج باسماتی (دانه بلند)‌ و یا نان بدون گلوتن…. استفاده کنن.

لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره کنید.