logo1anandalogoananda2logo1anandalogo1ananda
  • صفحه اصلی
  • مطالب آموزشی
    • از کجا شروع کنم؟
    • آموزه‌های عمومی آیورودا
    • آموزه‌های تخصصی آیورودا
    • بیماری ها و درمان خانگی
    • مواد غذایی
    • آشپزی آیورودایی ـ ایرانی
    • لیست مطالب سایت آناندا
    • آموزش یوگا
      • واتا
      • پیتا
      • کافا
      • پرانایاما
      • بیماری‌ها و آساناها
  • دوره‌های آموزشی
    • کلاس های آیورودا
    • کلاس های یوگا
  • تست مزاج شناسی
  • محصولات آناندا
  • درباره ما
  • تماس با ما
  • EnglishEnglish
  • صفحه نخست
  • مطالب آموزشی
  • مواد غذایی
  • نحوه مصرف حبوبات از دیدگاه طب آیورودا
یبوست
یبوست چطور ایجاد می‌شود؟معرفی قابض‌ها و ملین‌ها (یبوست1)
۱۳۹۹/۱۲/۰۴
سیب زمینی
نحوه مصرف سیب زمینی از دیدگاه طب آیورودا
۱۳۹۹/۱۲/۰۸

نحوه مصرف حبوبات از دیدگاه طب آیورودا

منتشر شده توسط هاجر ناظمی در ۱۳۹۹/۱۲/۰۸
موضوعات
  • مواد غذایی
برچسب ها
  • آیورودا
  • تغذیه سالم
  • ستاره کیومرثی
  • طب سنتی هندی
  • واتا
حبوبات

نحوه مصرف حبوبات از دیدگاه طب آیورودا

نویسنده: ستاره کیومرثی

حبوبات رو چطوری باید خورد؟

کدوم یکی از کیفیت‌های سردی، گرمی، خشکی و تر توی حبوباتی مثل باقلا، عدس، لپه، لوبیا، ماش، نخود، نخود سبز و لوبیا سبز غلبه داره؟!حبوبات

در اکثر حبوبات کیفیت های سردی و خشکی غلبه دارن. البته میزان خشک کنندگی حبوبات خیلی زیاده؛ وقتی شما یه کاسه عدسی می خورین مثل اینه که یه اسفنج خیلی متراکم بندازین توی یه لیوان آب! تمام آب رو به خودش جذب می کنه…

برای همین وقتی مقدار زیادی بلغم هضم نشده توی لوله گوارش (مخصوصا روده بزرگ) وجود داشته باشه، ‌حبوبات مثل دارو عمل می کنن و این بلغم ها رو بخودشون جذب می کنن و روده هارو خشک و تمیز می‌کنن!

 اما انقدر قدرت خشک کنندگی حبوبات زیاده، که وقتی شما اونها رو زیاد و چند روز پشت سرهم مصرف کنین، مخاط روده هاتون رو بشدت خشک می کنین؛ واتا (سودا) رو زیاد می کنین و خودتون رو در معرض عدم تعادل های واتایی مختلف مثل یبوست، خشکی و گرفتگی مفاصل و ماهیچه ها، اضطراب،‌بیقراری و پرکاری ذهن قرار می دین!

حالا چجوری باید حبوبات رو مصرف کرد که این مشکلات پیش نیاد؟!

• حبوبات رو اگر توی سوپ یا آش مصرف کنین راحتتر هضم می‌شن. دلیلش اینه که کیفیت آبکی سوپ یا آش از خشکی‌شون کم می کنه و به این ترتیب نفخ کمتری ایجاد می کنن.

• کسایی که عدم تعادل مزمن واتا (سودا) دارن و از مشکلاتی مثل نفخ، ورم معده و یبوست مزمن رنج می برن اصولا بهتره خیلی حبوبات مصرف نکنن. بطور کلی هم بهتره بیش از هر ۷-۱۰ روز یکبار حبوبات مصرف نشه.

• هضم حبوبات ریز (مثل ماش، عدس و دال عدس) از حبوبات درشت آسونتره.

• حبوبات رو حتما از شب قبل خیس کنین، چند بار آبش رو عوض کنین و با روغن‌های مناسب (مثل روغن زیتون، روغن حیوانی، روغن نارگیل و …) و ادویه‌های هاضم (مثل زیره، دارچین، هل، رازیانه، گلپر، آویشن، رزماری، زعفرون و …) بپزین. این دوتا کار از سردی و خشکیشون کم می‌کنه و هضمشون رو راحتتر می‌کنه.

• در یک وعده غذایی، حبوبات بهتره بیش از ۱۰-۲۰٪ از بشقاب شما نباشه (برای مثال به عدس پلو فکر کنین). به همراه اون وعده غذایی هم خیلی خوبه یه لیوان دوغ هاضمه گرم بنوشین. دوغ هاضمه کیفیت‌های گرمی و تری رو به لوله گوارشتون اضافه می‌کنه و نقش مصلح حبوبات رو به عهده می‌گیره.

Share
2

مطالب مرتبط

اسفناج 2
۱۴۰۲/۱۲/۰۱

اسفناج پر خاصیت


اطلاعات بیشتر
لیست محصولات آناندا
۱۴۰۲/۰۷/۱۵

لیست محصولات آناندا


اطلاعات بیشتر
تریفالا 4
۱۴۰۲/۰۵/۰۷

تریفالا


اطلاعات بیشتر

1 Comment

  1. نگین گفت:
    ۱۴۰۱/۰۲/۲۶ در ۱۱:۰۹

    من خوراک لوبیا خیلی خیلی دوست دارم برای اینکه هضمش راحتتر بشه از شب قبل خیس می کنم و چند بار آبش رو عوض می کنم و حتی در حین پخت چند بار آبش رو خالی می کنم و وقتی خواستم بپزم با گلپر و زیره می پزم بنظرتون با این طرز پخت هنوزم برام ضرر داره؟ در ضمن من یبوست ناشی از خشکی لوله گوارش دارم که البته با راهکارهای شما تا حد زیادی تعدیلش کردم به نظر شما هنوزم این خورام لوبیا برام مضره؟ آیا راهکار دیگه ای دارین؟


کلاس‌های آموزشی: ۰۹۲۱۲۹۰۹۳۹۸
محصولات آناندا: ۰۹۳۷۲۵۳۲۱۳۰



Website design by : iransite
    language
    • EnglishEnglish