ماکارونی، پاستا و لازانیا….بمب بلغم..!؟

نویسنده: ستاره کیومرثی

بنظرتون چرا خیلی از افراد بعد از خوردن ماکارونی، پاستا و لازانیا معده‌درد می‌گیرن و ترش می‌کنن؟!

می‌دونستین این غذاها جزو سخت‌هضم‌ترین غذاها محسوب می‌شن؟! اما چرا؟!

چون برای تولیدشون به یه عالمه آرد سفید گلوتن صنعتی اضافه می‌کنن که چسبندگی و فرم‌پذیری رشته‌ها بیشتر بشه…

تازه وقتی شما ماکارونی درست می‌کنین، یه عالمه گوشت چرخ کرده‌ی گاو، یا پنیر (در ماکارونی و پنیر Macaroni & cheese) بهش اضافه می‌کنین و حسابی هم چربش می‌کنین…

یا وقتی پاستا درست می‌کنین، بهش یه عالمه خامه و گوشت اضافه می‌کنین!

لازانیای-گوشت-و-کدو

یا وقتی لازانیا درست می‌کنین، ازش داره گوشت‌چرخ‌کرده، پنیر و روغن می‌چکه!

حتی قوی‌ترین و سالم ترین لوله‌ی گوارش هم نمی‌تونه یه همچین ترکیب‌های چسبنده و سخت‌ هضمی رو هضم کنه و پر می‌شه از  بلغم هضم نشده و با نفخ و درد و ترش کردن بهتون اعتراض می‌کنه!

ماکارونی، پاستا و لازانیا…. چجوری بپزیم.. !؟

اگر براتون امکانش هست، بجای ماکارونی، پاستا یا لازانیای معمولی، نوع سبوس‌دارشون رو خریداری کنین!

در زمانی که دارن توی آب می‌جوشن،‌ توی آب ادویه‌های هاضم، مثل زردچوبه، آویشن، پودر سیر و تخم گشنیز اضافه کنین!

از روغن‌های سالم که هضم راحتی دارن برای پخت‌شون استفاده کنین… مثل روغن نارگیل، روغن زیتون، روغن کنجد، روغن آفتاب‌گردان و روغن کانولا.

خیلی بهتره که این غذاها رو بصورت گیاهی درست کنین… چون ترکیب گوشت گاو با ماکارونی و لازانیا و پاستا بسیار ترکیب سخت هضمیه….

مثلا توی مایعی که درست می‌کنین که با ماکارونی ترکیبش کنین…. پیاز فراوان، فلفل دلمه‌ای، هویج، پیازچه و کرفس بریزین… اگر حتما می‌خواین توش پروتئین داشته باشه، بجای گوشت چرخ کرده‌ی گاو بهش گوشت چرخ کرده‌ی مرغ اضافه کنین!

توی مایع لازانیا و پاستا‌تون هم علاوه بر سبزیجات بالا می‌تونین از سبزیجات برگ سبز فراوان مثل اسفناج، ریحان، جعفری، تره فرنگی و … استفاده کنین!

توی پاستا خامه نریزین! هضمش رو چند برابر سخت‌تر می‌کنه!

لازانیا رو پر پنیر درست نکنین و روی پنیرش حتما ادویه‌های هاضم مثل آویشن، فلفل سیاه و تخم گشنیز بریزین!

کنار این غذاها هم حتما سبزیجات بخارپز شده یا سبزی خوردن فراوان بخورین… فیبر موجود در سبزیجات به هضم‌شون کمک می‌کنه!

لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره کنید.