تعریق بیش از حد و عرق بد بو
۱۴۰۰/۰۹/۰۶
چه وقت و چطور نوش جان کنی؟ (میوه)
۱۴۰۰/۰۹/۱۲
لاغری (بخش ۳)
نویسنده: ستاره کیومرثی
می‌خوام لاغر بشم…. ناهار چی بخورم؟
توی مطلب قبلی در مورد وعده‌های صبحانه و میان وعده‌ی صبح صحبت کردم. حالا ناهار رو چجوری بخوریم؟
به بشقاب ناهارتون فکر کنین…. معمولاً ۱۵-۲۰ قاشق برنج با یک تکه بزرگ گوشت، مرغ یا ماهی … تازه کنارش هم چند قاشق ماست می‌ریزیم و یک تکه نون هم می‌خوریم که خوب حسابی سیر بشیم … بعدش هم یک شیرینی می‌خوریم که هرچی خوردیم رو بشوره و ببره!
قبل از اینکه در مورد اینکه چه چیزهایی باید توی بشقاب ناهارتون باشه صحبت کنم بیاین در مورد یک سری قوانین کلی برای لاغری صحبت کنیم:
پرخوری نکنین … کف دو تا دست‌تون رو بگذارین کنار هم و باهاش یه کاسه بسازین… این حجم معده‌ی شماست… یعنی کل چیزی که در وعده‌ی ناهار می‌خورین باید توی یک بشقاب معمولی جا بشه (اعم از ناهار و سالاد و مخلفات). غذاتون رو آهسته بخورین، بجای قاشق غذاخوری با قاشق مرباخوری غذا بخورین که حسابی هر لقمه رو قبل از قورت دادن بجوین. مطلب پرخوری و آداب صحیح غذا خوردن رو ببینین.
برنج، نان و سیب‌زمینی رو توی یک وعده با هم ترکیب نکنین؛ ترکیب این مواد غذایی بسیار چاق‌کننده‌است.
اگر غذاتون حاوی گوشت، مرغ، ماهی یا تخم‌مرغه، به‌هیچ‌وجه با غذاتون ماست و پنیر نخورین. همچنین از خوردن غذاهایی که حاوی شیر یا خامه هستن پرهیز کنین. لبنیات بسیار چسبنده و بلغمی هستند، ترکیبشون با گوشت‌ها بشدت سمی، سخت‌هضم و چاق‌کننده‌است.
با غذاتون آب یخ، نوشابه و دوغ سرد، شور و غلیظ نخورین. یادتون باشه خوردن دوغ عادی با غذا دشمن گوارشه، دوغ هاضمه مثل شهد گوارشی عمل می‌کنه و به هضمتون کمک می‌کنه. (دستور تهیه‌ی دوغ هاضمه رو ببینین)
بعد از غذا دسر نخورین… با اینکار لوله‌ی گوارشتون رو مملو از بلغم بد می‌کنین. مطلب خوردن دسر به همراه غذا رو در مورد زمان درست و روش درست خوردن دسر بخونین.
بر اساس آیورودا وقتی خورشید وسط آسمونه، آتش گوارشی در قوی‌ترین حالت خودش قرار داره؛ پس وعده‌ی اصلی روز باید بین ۱۱ تا ۱ خورده بشه، از ساعت ۲ به بعد آتش گوارشی بشدت ضعیف می‌شه و هضم یک وعده غذای سنگین برای لوله‌ی گوارش بسیار سخت می‌شه.
در قسمت بعدی در مورد اینکه چه چیزهایی باید توی بشقاب ناهارمون باشه صحبت می کنم.
می‌خوام لاغر بشم…. ناهار چی بخورم ؟
در قسمت قبلی در مورد یک سری قوانین کلی در مورد لاغری صحبت کردم. حالا توی بشقاب ناهارمون چه چیزهایی باشه؟
حدود ۳۰٪ بشقابتون برنج (حداکثر ۴-۵ قاشق غذاخوری) یا نون (حداکثر یک کف دست) باشه. برنج رو حتماً بصورت آبکش و ادویه‌دار مصرف کنین (مطلب برنج از دیدگاه طب سنتی آیورودا رو ببینید). اگر از نون استفاده می‌کنین حتماً از نان‌های سبوس‌دار یا چند غله یا بدون گلوتن استفاده کنین.
حدود ۲۰٪ بشقابتون پروتئین باشه (به‌اندازه‌ی نصف کف دست). مثلاً حدود ۱/۳ یک سینه‌ی مرغ یا ۲-۳ تکه گوشت خورشتی. اگر گیاه‌خوار هستین این ۲۰٪ می‌تونه خورشت گیاهی‌ای باشه که حاوی یک تکه کوچک پنیر، یا ۲ قاشق غذاخوری ماست یا ۱۰ بادام (یا پسته) خیس کرده‌ی پوست‌کنده باشه.
حدود ۵۰٪ بشقابتون باید با غذاهای فیبردار مثل سالاد_هاضمه (برای دستور تهیه سالاد هاضمه به صفحات سالاد هاضمه، سالاد چربی‌سوز، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۱، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۲، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۳ مراجعه کنید) یا سبزی‌خوردن (مثل جعفری و ریحان) یا سبزیجات تفت داده شده یا بخارپز شده باشه.
اگر سبزی‌خوردن می‌خورین خوبه سبزی‌خوردن رو با یکم لیموترش، روغن‌زیتون، نمک و آویشن مزه دار کنین.
اگر از سبزیجات پخته استفاده می‌کنین نسبت صحیح بین سبزیجات گرم و سرد رو رعایت کنین (مطلب آداب گیاه‌خواری ۱ رو ببینین).
کنار غذاتون هم یک لیوان دوغ هاضمه نوش جان کنین.
اگر خیلی بعد از غذا دل‌تون یک چیز شیرین می‌خواد روی ۵-۱۰ بادام خیس کنده‌ی پوست کنده ۱-۲ قاشق مرباخوری عسل، ۲ سرانگشت هل و یک سرانگشت گل‌سرخ بریزین و بخورینش.
یادتون نره آهسته غذا بخورین و هر لقمه رو حسابی بجوین و از غذاخوردن حسابی لذت ببرین.
در مطلب بعدی در مورد میان‌وعده‌ی عصر در رژیم لاغری صحبت می کنم.
می‌خوام لاغر بشم…. میان وعده عصرگاهی چی بخورم ؟
توی مطلب قبلی و همین صفحه در مورد صبحانه، میان وعده‌ی صبحگاهی و ناهار مفصل صحبت کردم. از دو ساعت بعد از هر وعده‌ی غذایی اصلی هر یک ساعت یکبار یک لیوان چای هاضمه بخورین…
فرض کنین حدود ساعت ۱۲ تا ۱ ناهار خوردین… اگر حدود ساعت ۴ تا ۵ بعدازظهر احساس گرسنگی کردین یکی از میان وعده‌های زیر رو بخورین:
یک بیسکوئیت یا برش کیک سبوس‌دار با یک لیوان چای هاضمه.
یک کاسه سالاد میوه یا یکی دو قلم میوه (مثلاً یک خرمالو یا نارنگی با یک لیموشیرین) یا یه کاسه سیب پخته
یا ۱۰ عدد بادام خیس کرده‌ی پوست‌کنده + ۱ قاشق مرباخوری عسل + یک سرانگشت هل + یک سرانگشت گل‌سرخ + یک لیوان چای هاضمه
اگر احساس گرسنگی نداشتین یکی از میان وعده‌های بلغم‌سوز زیر رو بخورین:
یک لیوان آب هویج
یک لیوان اسموتی سبزیجات
یک هویج رنده شده + ۲ سرانگشت هل + ۱ سرانگشت گل‌سرخ + ۱-۲ قاشق مرباخوری عسل
یک کاسه سیب پخته
چای هاضمه یا آب گرم با لیمو و عسل
توی قسمت بعدی در مورد وعده‌ی شام صحبت می‌کنم.
می‌خوام لاغر بشم…. شام چی بخورم ؟
توی مطالب قبلی در مورد صبحانه، میان وعده‌ی صبحگاهی، ناهار و میان وعده‌ی عصرگاهی مفصل صحبت کردم.
۲ تا قانون مهم در مورد وعده‌ی شام وجود داره:
۱-ـ اگر می‌خواین لاغر بشین شامتون رو زود بخورین… حدود ساعت ۶… حداکثر ساعت ۷. چرا؟ چون وقتی شامتون رو دیر می‌خورین و بلافاصله بعدش می‌خوابین، بدن‌تون افقی می‌شه، پروسه‌ی هضم مختل می‌شه (مطلب آیا وسط روز هم می‌شه بخوابیم؟ رو ببینید)، و یه عالمه بلغم بد و درنتیجه چربی در بدن‌تون تولید می‌شه.
۲ـ اگر می‌خواین لاغر بشین حجم کربوهیدرات (برنج، ماکارونی یا نان) باید در وعده‌ی شامتون صفر یا خیلی خیلی کم باشه. بجاش وعده‌ی شامتون باید پر باشه از سبزیجات فیبردار… چرا؟ چون فیبر سبزیجات مثل اسفنج، بلغم‌های هضم نشده‌ای که در طول روز در لوله‌ی گوارشتون جمع شدن رو به خودشون جذب و هضم می کنن.
حالا چی بخوریم؟
در وعده‌ی شام یکی از ترکیبات زیر رو بخورین:
یک کاسه سالاد هاضمه درست کنین (برای دستور تهیه‌ی چند نوع سالاد مطالب سالاد هاضمه، سالاد چربی‌سوز، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۱، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۲، سالاد هاضمه بلغم‌سوز ۳ رو ببینین). اگر گیاهخوارین بهش مقداری آجیل (مثلاً ۱۰ عدد بادام خیس کرده‌ی پوست‌کنده یا ۱۰ پسته یا ۱ قاشق غذاخوری تخم کدو یا تخم آفتاب‌گردان) و ۲ قاشق غذاخوری کینوای پخته اضافه کنین. اگر گیاه‌خوار نیستین می‌تونین به ترکیب بالا مقداری پروتئین حیوانی (مثل مرغ، بوقلمون، یک تخم‌مرغ آب پز و …) اضافه کنین. این کاسه سالاد رو به همراه یک لیوان دوغ هاضمه بخورین.
یک کاسه سوپ سبزیجات یا آش سبزیجات. سعی کنین حدود ۷۰٪ سوپ یا آش، سبزیجات باشه (نسبت سبزیجات گرم به سرد ۳ به ۱ باشه. برای اطلاعات بیشتر در مورد سبزیجات گرم و سرد مطلب آداب گیاه‌خواری ۱ رو ببینین). ۳۰٪ بقیه‌اش پروتئین و یک غلات سبک (مثل کینوا، جو دوسر، گندم‌سیاه (Buckwheat)، بلغور یا کمی برنج ) باشه.
نصف کف دست پروتئین حیوانی + سبزیجات بخارپز شده یا گریل شده به همراه یک لیوان دوغ هاضمه.
اگر شامتون رو زود خوردین و شب قبل از خواب احساس گرسنگی کردین یک لیوان شیر گرم ادویه‌دار با عسل بخورین.
اگر قبل از خواب احساس گرسنگی نداشتین، یک لیوان دوغ هاضمه بخورین… هم به هضمتون کمک می‌کنه، هم خواب‌تون رو سنگین می‌کنه.
لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است، به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره‌کنید.
