بیماری‌های خودایمنی

نویسنده: ستاره کیومرثی

در بیماری‌های خودایمنی،چه چیزهایی نخوریم ..؟

همونطور که توی مطلب قبلی توضیح دادیم، در دیدگاه طب‌های سنتی ریشه‌ی اصلی بیماری‌های خودایمنی، (مثل لوپوس، آرتریت روماتوئید، ام‌اس، پسوریازیس، سلیاک، بیماری التهابی روده (IBD)، بیماری هاشیموتو و …)، ضعیف بودن آتش گوارشی و عدم توانایی هضم کامل یک سری از مواد غذاییه. به بیان دیگه افراد مبتلا به بیماری‌های خودایمنی چون خیلی سیستم ایمنی حساسی دارن، به یک سری از غذاها آلرژی دارن و با مصرف‌شون سیستم ایمنی‌شون بیش از حد فعال می‌شه و به خود بدن حمله می‌کنه…

اما مهمترین آلرژن‌های غذایی چی هستن؟!

گلوتن و لبنیات گاو! با حذف این مواد غذایی از رژیم غذایی، سیستم ایمنی آروم می‌گیره و علائم درصد زیادی از افرادی که از بیماری‌های خود ایمنی رنج می‌برن به‌طور محسوسی کاهش پیدا می‌کنه!

ممکنه به نظرتون رفتن روی رژیم بدون گلوتن و بدون لبنیات گاوی خیلی سخت باشه… به‌خصوص برای اینکه در ایران متأسفانه هنوز محصولات بدون گلوتن خیلی در دسترس نیستن و محصولات موجود هم کیفیت خیلی بالایی ندارن! اما آنقدر حذف این مواد تأثیر محسوسی روی خاموش شدن انواع بیماری‌های خود ایمنی‌ داره که بعد از یه مدت این سختی رو با کمال میل به جون می‌خرین!

خوشبختانه لبنیات شتر و بز در چند سال اخیر در ایران بیشتر تولید می‌شن و می‌تونن جایگزین لبنیات گاو در رژیم غذایی‌تون بشن! همچنین می‌تونین از شیر بادام یا شیر نارگیل استفاده کنین!

برای اطلاعات بیشتر در مورد گلوتن، مواد غذایی حاوی گلوتن و مواد غذایی بدون گلوتن روی پست‌های  گلوتن چیه؟ و نظر طب آیورودا درمورد گلوتن چیه؟ و کدوم غذاها گلوتن دارند؟ کلیک کنین!

برای یک دستور نان بدون گلوتن ساده روی مطالب نان بدون گلوتن، نان بدون گلوتن ٢ و نان بدون گلوتن ٣ کلیک کنین!

بیماری‌های خودایمنی.. چه چیزهایی نخوریم ..؟

دیگه چه غذاهایی برای افراد مبتلا به بیماری‌های خودایمنی ممنوعه؟!

شکر!

شکر مترادفه با سم یا بلغم غیرقابل‌هضم، بسیار سنگین و چسبنده! مشابه گلوتن و پروتئین‌های گاوی، شکر لوله‌ی گوارش و اعضای درگیر با بیماری خودایمنی رو مملو از بلغم هضم نشده می‌کنه!

پس از مصرف شکر و محصولات حاوی شکر (اعم از شکلات، شیرینی‌جات، دسرها، بستنی و…) جدا پرهیز کنین!

حواستون باشه بین شکر سفید و شکر قهوه‌ای کارخونه‌ای موجود در بازار ازلحاظ کیفیت تفاوتی وجود نداره! متأسفانه کارخونه‌ها شکر سفید رو توی ملاس می‌جوشونن و بعنوان شکر قهوه‌ای سالم به شما می‌فروشن!

بهترین جایگزین برای شکر، عسل و شیرین‌کننده‌های طبیعی هستن! عسل از همه‌ی شیرین‌کننده‌ها امن‌تره چون گرم و خشکه و بلغم‌سوزه! بین شیرین‌کننده‌های طبیعی دیگه شیره‌ی افرا (Maple syrup)، شیره‌ی توت، استویا، شیره‌ی سیب و شیره‌ی انگور از همه سبک‌تر هستن و راحت‌تر هضم می‌شن!

بیماری‌های خودایمنی.. چه چیزهایی نخوریم؟!

اگر از بیماری‌های خود ایمنی(مثل لوپوس، آرتریت روماتوئید، ام‌اس، پسوریازیس، سلیاک، بیماری التهابی روده (IBD)، بیماری هاشیموتو و …) رنج می‌برین کم گوشت‌خوار بشین! اگه بتونین هفته‌ای چند روز هم گیاه‌خواری کنین ایده‌آله! چرا؟!

همون‌طور که توی پست‌های قبلی توضیح دادیم افراد مبتلا به این بیماری‌ها آتش گوارشی ضعیفی دارن… پروتئین‌ها جزو غذاهای سخت هضم محسوب می‌شن؛ هضم ناقص پروتئین‌ها منجر به بوجود اومدن سمی یه نام پلی‌آمین (Polyamine) می‌شه که منجر به تشدید بیماری‌های خودایمنی می‌شه!

اما حذف کدوم پروتئین‌ها از همه مهمتره؟! گوشت گاو، گوساله و خوک!

در اکثر بیمارها مصرف گوشت شتر، بز و گوسفند به میزان کم (حداکثر هفته‌ای یکی دو بار) بلامانعه.

غذاهای دریایی چی؟! باوجودیکه اکثر مردم غذاهای دریایی رو خیلی سبک می‌دونن، اکثر غذاهای دریای هضم ثقیلی دارن و ماهی‌هایی که استخوان پشت (Backbone) دارن و صدف بشدت آلرژی‌زا هستن! توی غذاهای دریایی مصرف ماهی‌های آب سرد مثل سالمون و ماهی خالمخالی (mackerel) برای افراد مبتلا به بیماری‌های خودایمنی بلامانعه.

برای این افراد، هضم پرنده‌جات، بخصوص بلدرچین، کبک، مرغ و بوقلمون از همه‌ی پروتئین‌های دیگه راحت‌تره… این پروتئین‌ها رو با ادویه‌های هاضم (مثل زعفران، زردچوبه، رازیانه، زیره، آویشن، هل، تخم گشنیز، گل‌سرخ و ….) بپزین و به همراه سبزیجات پخته یا سالاد هاضمه میل کنید. (برای دستور تهیه‌ی سالاد هاضمه برروی مطالب سالاد هاضمه و سالاد چربی سوز کلیک کنین)!

تخم‌مرغ چی؟!  این افراد باید مصرف زرده‌ی تخم‌مرغ رو به طور کامل حذف کنن… اما مصرف سفیده‌ی تخم‌مرغ بلامانعه!

بیماری‌های خودایمنی.. چه چیزهایی نخوریم؟!

اگر از بیماری‌های خود ایمنی (مثل لوپوس، آرتریت روماتوئید، ام‌اس، پسوریازیس، سلیاک، بیماری التهابی روده (IBD)، بیماری هاشیموتو و …) رنج می‌برین لب به الکل، ماریجوانا، و سیگار ‌نزنین! همچنین از مصرف کافئین (شامل قهوه، نسکافه، چای سیاه، چای سبز، شکلات، کاکائو و …) جداً خودداری کنین!

این مواد به‌صورت مزمن سیستم عصبی رو تضعیف می‌کنن، کبد رو بیمار می‌کنن، آتش گوارشی رو تضعیف می‌کنن و التهاب رو در بدن افزایش می‌دن!

بجای قهوه یا چای، از دو ساعت بعد از هر وعده‌ی غذایی، هر یک ساعت یکبار  یکی از ترکیبات زیر رو نوش جان کنین:

۱ لیوان آب گرم + چند قطره لیموترش + ۱ قاشق مرباخوری عسل!

۱ لیوان آب جوش + چند برگ ریحان تازه + چند برگ گل‌سرخ!

۱ لیوان چای هاضمه

پسوریازیس.. چه چیزهایی نخوریم؟!

اگر از بیماری‌های خود ایمنی که پوست رو درگیر می‌کنن (مثل پسوریازیس (Psoriasis)، لوپوس (Lupus)، اسکلرودرما ( Scleroderma)، درماتومیوزیت (Dermatomyositis) و …) یا مشکلات پوستی مزمن (مثل کهیر، اگزما، آکنه، رزاسه (Rosacea) و …) رنج می‌برین، مواد غذایی زیر رو از رژیم غذایی خودتون حذف کنین:

ادویه‌جات تند (مثل فلفل سیاه، فلفل قرمز، کاری، کاین، چیلی، ماسالا، فلفل‌های تند (مصرف فلفل دلمه‌ای بلامانعه)، دارچین، بادنجان، سیر (چه پخته، چه خام)، پیاز خام (مصرف پیاز پخته بلامانعه)، پیازچه‌ی خام، تره‌ی خام، ترب و تربچه‌ی خام.

پنیر و کشک (گاوی، گوسفندی و بزی)، مواد غذایی تخمیر شده (مانند شراب، نوشیدنی کامبوچا، کفیر)، سرکه، آبغوره، قره‌قروت، رب نارنج، ترشیجات حاوی سرکه، سس‌های کچ‌آپ، خردل، مایونز، سس سویا، شکلات، بادام‌زمینی، گردو، بادام‌هندی، بادام، فندق، موز، آناناس، خربزه، میوه‌های خیلی ترش (مثل پرتقال ترش، نارنج، گوجه‌سبز، آلوچه، آلبالو، انواع لواشک).

برای مزه‌دار کردن غذا و سالاد بجای سرکه از لیموترش استفاده کنین!

توی آجیل‌ها مصرف تخم کدو، پسته و تخم آفتاب‌گردان به میزان کم بلامانعه!

در مطلب بعدی درمورد درمان های خونگی پسوریازیس صحبت می کنیم.

 لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است، به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره‌کنید.