نحوه مصرف صحیح “ارده” در طب آیورودا

نویسنده: ستاره کیومرثی

می‌دونستین ارده گرم، مرطوب، روغنی و سنگینه؟! و اگر در یک وعده در حجم زیاد (بیشتر از ۱-۲ قاشق مرباخوری) و بدون مصلحش مصرف بشه هضم سختی داره، بلغم هضم نشده در لوله‌ی گوارش ایجاد می کنه و منجر به مشکلات پوستی (مثل آکنه، اگزما، راش و …)‌می‌شه؟

خیلی‌ها برای اینکه صبحانه سالمتری بخورن ارده و شیره می‌خورن. مثلا یکی دو قاشق غذاخوری ارده رو با یه عالمه شیره قاطی می‌کنن و با نون بربری نوش جان می‌کنن.
وقتی شما ارده رو (که مرطوب و روغنیه) با شیره که خودش هم مرطوب و بلغمیه ترکیب می‌کنین و اون رو روی یه تکه نون که بشدت بلغمی و سنگینه می‌مالین یه صبحونه سنگین و چاق کننده خوردین! درواقع برای کسائیکه دچار عدم تعادل کافا (بلغم)، کندی متابولیسم و اضافه هستن ارده و شیره صبحانه‌ی خوبی محسوب نمی‌شه!
بجای ترکیب بالا، برای مصرف یک وعده‌تون ۱-۲ قاشق مرباخوری ارده رو با ۲-۳ قاشق مرباخوری عسل ترکیب کنین و بهش ۲ سرانگشت هل + ۱ سرانگشت گل سرخ ضافه کنین. عسل و ادویه‌ها خشک کننده هستن، بلغم ارده رو بخودشون می‌کشن، به هضمش کمک می‌کنن، و بعنوان مصلحش عمل می‌کنن.

حالا اگر به این ترکیب پوره سیب پخته و ادویه زده شده (با دارچین) هم اضافه کنین که خیلی بهتر می‌شه! ارده گرم و مرطوبه و سیب سرد و خشکه… این دوتا همدیگه رو به تعادل می‌رسونن! پوره سیب رو روی یه کف دست نون سبوس‌دار بمالین و ترکیب ارده و عسل رو مثل سس بریزین روش!

(در فصل گرم اصلا در خوردن ارده زیاده‌روی نکنین. اما در این فصل می‌تونین بجای عسل از شیره انگور استفاده کنین. همچنین افرادی که مایل به چاق شدن هستن یا افرادی که طبع گرمی دارن و پیتا (صفرا) توشون غلبه داره، ترکیب ارده و شیره براشون صبحانه مناسبی محسوب می‌شه).