نویسنده: ستاره کیومرثی
میدونستین بادام در طبهای سنتی مختلف (ایرانی، هندی، چینی و ….) یکی از کاملترین غذاها محسوب میشه؟ بادام پر از کلسیمه، سیستم ایمنی رو قوی میکنه، خونسازه، جریان خون رو در بدن تقویت میکنه و باعث گرم شدن بدن میشه؟
اما بادامِ خشک بافت بسیار متراکم و روغنیای داره و وقتی در حجم زیاد مصرف میشه نه درست هضم میشه و نه درست جذب میشه؟پوست بادام حاوی اسید تانن (Tannin Acid) هست که جذب مواد مغذی بادام رو کم میکنه؟
پس بادام رو همیشه خیس کنین و پوستش رو بکنین… وقتی خیسش کنید تراکم بافت بادام کم میشه و هضم و جذبش رو راحتتر میکنین.
چطوری بادام را خیس کنیم که پوستش راحت کنده بشه..!؟
یه قابلمهی کوچک رو پر از آب کنین و بذارید آب جوش بیاد؛ حالا به آب در حال جوش یکی دو مشت بادام اضافه کنین و بگذارین چند دقیقه بجوشه. در قدم بعدی آب جوش رو خالی کنین و روی بادامها آب سرد بریزین…. اینجوری پوست بادامها غلفتی در میاد.
بادامها رو بریزین توی ظرف شیشهای تمیز و روش آب بریزین. بادامهای قوطهور در آب رو میتونین چند روز در یخچال نگهداری کنین.
حالا این بادامهای پرخاصیت رو خوشمزه رو چطوری بخوریم..!؟
در یک وعده بیشتر از ۸-۱۰ دانه بادام نخورین. یکی از بهترین روشهای خوردن بادام ترکیبش با غذاهای فیبردار و کاتابولیک مثل سبزیجاته… چرا؟
چون بادام به تنهایی و در حجم زیاد سنگین، روغنی و سخت هضمه؛ اما وقتی شما با سبزیجات ترکیبش میکنین، سبکی سبزیجات، سنگینی بادام رو خنثی میکنه و به هضمش کمک میکنه، پس هر وقت برای خودتون یه خوراک سبزیجات یا یه کاسه سالاد درست میکنین روش حدود ۱۰ تا بادام خیس کردهی پوست کنده بریزین.
همچنین میتونین ۱۰ بادام رو روی یه کاسه سیب یا گلابی پخته بریزین و نوش جانشون کنین، یه روش خوب دیگه برای هضم و جذب بادام تبدیل کردنش به یه نوشیدنی خوشمزهاس: ترکیبات زیر رو بریزین توی مخلوطکن، خوب مخلوطشون کنین و به عنوان میانوعده نوشجانش کنین:
۱۰ بادام خیس کردهی پوست کنده+ ۱-۲ خرما + یک لیوان آب گرم + ۱ سرانگشت زعفران + ۲ سرانگشت هل یا دارچین + ۱ سرانگشت گلسرخ + ۱-۲ قاشق مرباخوری عسل.
اگر خواستین این ترکیب رو یکم سنگینتر و مقویتر کنین، یک لیوان شیر گرم رو جایگزین یک لیوان آب گرم کنین. فقط حواستون باشه ترکیب شیر و بادام رو باید شکم خالی بخورین (بهترین زمان برای خوردنش شب قبل از خواب با شکم خالیه).
همچنین میتونین شیر بادام درست کنین در هر ساعتی از روز بخورینش. شیرِ بادام منبعی غنی از کلسیمه و هضم خیلی آسونی داره.
لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشارهکنید.
