کفیر

نویسنده: ستاره کیومرثی

کفیر یه نوشیدنی خوشمزه که از شیر تخمیر شده ی گاو، بز، گوسفند یا شتر درست می‌شه.

چطوری درست می‌شه؟

دانه‌ی کفیر تهیه کنین (می‌تونین از اینترنت سفارشش بدین). دانه‌ها رو بریزین توی یک شیشه‌‌ی بزرگ و ده برابر حجمش بهش شیر اضافه کنین. در ظرف رو ببندین و بگذارینش در دمای اتاق بین ۱۲ تا ۲۴ ساعت بمونه (حواس‌تون باشه هر چی بیشتر بمونه ترش‌تر می‌شه). در قدم بعدی کفیر رو صاف کنین و در یخچال ازش نگهداری کنین (طریقه‌‌ی نگهداری از دانه‌های کفیر رو هم در اینترنت می‌تونین پیدا کنین).

چطوری مصرفش کنم؟

هضم کفیر غلیظ ثقیله و اگر درست هضم نشده می‌تونه تبدیل به بلغم بد و سموم در لوله‌ی گوارش‌تون بشه. بهترین روش مصرف کفیر تبدیل کردنش به یک دوغ گرم ادویه‌دار مثل دوغ هاضمه ‌است.

 یک چهارم لیوان کفیر رو با سه چهارم لیوان آب گرم ترکیب کنین، بهش دو سرانگشت سیاه‌دانه، یک سرانگشت گل‌سرخ و کمی نمک اضافه کنین و به همراه ناهار و شام‌تون نوش‌جانش کنین. می‌تونین از ترکیب‌ ادویه‌های پیشنهادی برای دوغ هاضمه هم استفاده کنین.

فایده‌اش چیه؟

سرشار از پروبیوتیک یا باکتری‌های خوبی که به روده‌هاتون کمک می‌کنن پروسه‌ی هضم، جذب و دفع غذا رو درست انجام بدن.

چه کسایی باید بیشتر مصرفش کنن؟

کسایی که متابولیسم‌شون کنده، گوارش ضعیفی دارن، شکمشون خوب کار نمی‌کنه، نفخ می‌کنن، ورم معده دارن، و باد توی روده‌هاشون زیاد جمع می‌شه.

چه کسایی نباید توی مصرفش زیاده‌روی کنن؟

کسایی که از مشکلات پوستی مزمن مثل کهیر، اگزما، خارش، راش و … رنج می‌برن و کسایی که مبتلا به بیماری‌های خودایمنی مثل ام اس، پسوریازی و لوپوس هستند.

لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره کنید.