کتلت مرغ با سبزیجات

نویسنده: ستاره کیومرثی

مواد لازم:

پیاز متوسط  ۱ عدد

گوشت چرخ کرده مرغ به میزان ۱ کاسه متوسط

هویج ۲ عدد

کرفس ۱ شاخه

گوجه‌فرنگی ۱ عدد

جعفری ۱ دسته

تره و یا پیازچه ۲ دسته

تخم‌مرغ ۱ عدد یا تخم کبک ۲ عدد و یا تخم بلدرچین ۴ عدد

لیموترش ۱ عدد

آرد برنج و یا آرد سبوس دار ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه، سماق، گلپر و نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

یک عدد پیاز را با غذا ساز پوره‌کنید. دو عدد هویج متوسط را پوره‌کنید. یک شاخه کرفس را اول ریز خردکنید و سپس با غذا ساز پوره کنید. هر چقدر این سبزیجات ریز شده باشند، شما درنهایت کتلت بهتری خواهید داشت. یک عدد گوجه‌فرنگی را پوره‌کنید. آب این سبزیجات را خوب بگیرید و داخل یک ظرف با هم مخلوط کنید. ادویه‌های پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه، سماق و نمک اضافه کنید.

جعفری و تره یا پیازچه را کاملا ریز خردکرده و به سبزیجات اضافه کنید.

چرخ‌کرده مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا یک عدد تخم مرغ معمولی، یا دو عدد تخم کبک و یا چهار عدد تخم بلدرچین اضافه کنید (هضم تخم کبک و تخم بلدرچین آسان تر است و مشکلات پوستی کمتری ایجاد می‌کنند).

به مایع کتلت آب لیمو ترش تازه بزنید و مجددا ادویه‌های پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه، گلپر و سماق اضافه کنید. مایع کتلت آماده است. قبل از سرخ کردن، ۲ ق غ خوری آرد برنج و یا آرد سبوس دار به مایع کتلت اضافه کنید. در ابتدا یک عدد سرخ‌کنید، اگر به اندازه‌ی کافی مزه دار بود ادامه بدهید و در غیر این صورت اگر چیزی کم داشت مجددا اضافه کنید.

کرفس خنکی است و پیازچه، پیاز، جعفری و هویج گرمی هستند. نصف بیشتر این غذا سبزیجات هستند که مانند اسفنج بلغم اضافی مرغ و تخم مرغ را به خود جذب می‌کنند.
کتلت عادی غذای سالمی نیست. ترکیب گوشت قرمز، تخم مرغ و سیب‌زمینی ترکیب سنگینی است و باعث افزایش بلغم در بدن می‌شود. به طور کلی سیب زمینی کند کننده متابولیسم است و نباید همراه با پروتئین مصرف بشود.
این کتلت را بهمراه یک تکه نان بدون گلوتن یا نان سبوس‌دار و مقداری سالادهاضمه نوش‌جان‌کنید.

 لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشاره‌کنید.