بلغم خوب و بلغم بد چیست؟
۱۴۰۰/۰۹/۱۵
چگونه در پاییز از خودم مراقبت کنم؟
۱۴۰۰/۰۹/۲۱
چه وقت و چطور نوش جان کنی؟ (شیر و ماست)
نویسنده: ستاره کیومرثی
در این پست در مورد ترکیبهای اشتباه غذایی با شیر و ماست براتون میگیم. این پست ادامه سلسله مطالبیه در مورد ترکیبهای اشتباه غذایی و اصول مصرف درست یه سری خوراکی خاص. در دو پست قبلی میتونین در مورد بایدها و نبایدهای دسر و میوه مطالبی بخونین. مطلب این پست رو با تمرکز بر شیر شروع میکنیم.
ترکیب شیر با غذاهای دیگه
تصور کنین توی یه لیوان شیر چند قطره لیموترش بچکونین؛ شیر فورا میبُره. بخاطر همین کیفیت شیره که لولهی گوارشمون برای هضمش یک آنزیم غیر اسیدی ترشح میکنه.
حالا اگه شیر به همراه غذاهایی مصرف بشه که برای هضمشون لوله گوارش آنزیمهای اسیدی ترشح میکنه؛ شیر توی معده میبُره و تبدیل به سم می شه. مثل چه غذاهایی؟
***حبوبات، پروتئینهای حیوانی (گوشت قرمز، پرندجات، غداهای دریایی)، سبزیجات، موز، میوههای ترش، پنیر، ماست، خامه ترش و …
***حداقل سه ساعت قبل و بعد از خوردن شیر غذای دیگه ای نخورین، و از شیر یا خامه در پخت و پز استفاده نکنین!
***البته شیر بز و شیر شتر از شیر گاو سبک ترن و می تونین غذاهای دیگه رو حدود ۲ ساعت قبل و بعد از خوردن این نوع از شیرها بخورین.
شیر رو با چه چیزهایی می شه ترکیب کرد؟
*** ترکیبش با بادام یه ترکیب خیلی مفید برای سیستم ایمنیه.
***ترکیب با خرما، انجیر، توت، انبه ی شیرین، یا برنج ترکیب هایی بسیار مقوی و چاق کننده هستن.
***ترکیب با هویج یک ترکیب خیلی مناسبه… هویج در آیورودا گرم و خشک محسوب می شه و شیر سرد و مرطوب… پس هوج مثل مصلح شیر عمل می کنه و به هضمش کمک می کنه. همچنین شیر هویج اگر شب قبل از خواب (با شکم خالی) خورده بشه یه ملین خیلی خوبه و به کار کردن شکمتون کمک می کنه.
یک ترکیب غلط دیگه! ترکیب شیر با موز
شیرموز یکی از سمی ترین ترکیب ها در آیورودا محسوب می شه؟
شیر یک ماده غذایی سخت هضم محسوب می شه لوله ی گوارش برای هضمش حدود ۳ ساعت زمان لازم داره؛ اما موز سریع می خواد هضم بشه و توی معده جذب بشه. وقتی این دو ماده باهم ترکیب می شن هضم شیر ناقص صورت میگیره و تبدیل به سم میشه.
علاوه بر اون، موز سنگین و بلغمیه و ترکیبش با شیر (که خودش یه ماده ی غذایی بسیار بلغمیه) یه موجود چسبنده و غیر قابل هضم بوجود میاره.
اگر دوست دارین حتما شیر موز بخورین، بجای شیر از شیر بادام استفاده کنین و توش ادویه های هاضم مثل زعفران، هل و گل سرخ بریزین. برای دستور تهیه ی شیر بادام سراغ این پست ما برین.
حالا نوبت میرسه به یکی دیگه از لبنیات یعنی ماست!
ترکیبهای اشتباه غذایی ماست با سایر مواد
ماست یه ماده غذایی پرفایدهاس که از تخمیر باکتریهای توی شیر بوجود میآد. این ماده سرشار از کلسیم، انواع ویتامینهای ب، فسفر، منیزیم، پتاسیمه؛ پروتئین زیادی داره؛ و از همه مهمتر پر از باکتریهای زندهای (پروبیوتیکها) هست که به پروسهی هضم، جذب و دفع غذا توی رودههای ما کمک زیادی میکنن.
اما این مادهی غذایی بسیار مفید کیفیت خیلی چسبندهای داره؛ رطوبت زیادی رو توی لولهی گوارش تولید میکنه؛ و اگر با یک سری از غذاها ترکیب بشه لولهی گوارش رو پر از سم و بلغم هضم نشده میکنه؟!
مصرف کدوم مواد با ماست اشتباهه؟
***پروتئینهای حیوانی (اعم از گوشت قرمز، مرغ، تخم مرغ، غذای دریایی)، میوه (بخصوص میوههای ترش)، پنیر، ترشیجات، مواد غذایی ترش (اعم از سرکه، آبغوره، لیموترش و …)
مطالب مرتبط:
لبنیات گاو از دیدگاه طب سنتی آیورودا…؟!
لطفاً در زمان بازنشر مطلب که با امید به سلامتی همگان و با مهر تألیف شده است به نام نویسنده آن «ستاره کیومرثی» اشارهکنید.
